主料
蒜头 :15公克姜末 :15公克
腌渍辣椒 :150公克
豆腐乳 :50公克
冷开水 :50cc
盐 :10公克
沙拉油 :150cc
香油 :50cc
细砂糖 :2大匙
香菇精 :1茶匙
辅料
具体步骤
1. 姜末、腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎备用。
2. 把蒜头切末;豆腐乳辗成泥备用。
3. 起一锅放入沙拉油及香油,烧热至约60℃。
4. 将作法2的材料放入作法3的锅中,以小火拌炒约1分钟。
5. 放入作法1的辣椒泥及细砂糖、香菇精于作法4中,以小火持续炒约8分钟至呈现浓稠即可。