“一款肥美肉厚的小溪鱼,油煎至酥脆,可以连骨头都一起吃掉,很适合小朋友和老年人吃,根本不用考虑卡刺的问题。”
食材明细
- 孜然 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
椒盐孜然小溪鱼的做法步骤
1、小溪鱼,整理好,处理干净,静置15分钟,
2、热锅,入茶油,煎鱼,油要适当的多放点,可以加入一小勺的盐,这样可以防止油飞溅。
3、油温合适后,放入收拾干净的鱼,可以用一条鱼先试下,看看,鱼放入是不是有刺啦一声的响,如果响声清脆,那说明油温合适了,可以依次放入其他的鱼。
4、我用的是平底不粘锅,小鱼煎至两面微黄,改小火慢煎,慢慢的煎酥脆。
5、中途,可以准好各种调料,还有红椒和香菜。
6、待鱼煎至酥脆后,撒入椒盐和孜然,
7、再放入红椒和香菜,稍微的翻拌下,翻的时候要小心,不要把鱼弄散架了。
8、成品。
小窍门
煎鱼的时候,油锅一定要热,这样才不容易粘锅,还有就是煎的时候最好要小火慢煎,这样才能不容易煎糊。