客家酸菜炒大肠怎么做|客家酸菜炒大肠的做法

“猪肉价高居不下，俺这种小民还真消费不起了，可猪大肠这类在一些人眼中视为脏物的内脏类还是价格蛮公道的，一斤七块，加上酸菜红椒七七八八的也不超过十块，算是比较实惠的菜肴了。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

客家酸菜炒大肠的做法步骤

• 1、生姜切片、红椒切片、蒜头切片。

• 2、酸菜洗净切片。

• 3、大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。

• 4、大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟。

• 5、压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。

• 6、锅内热油，下姜片蒜头煸香。

• 7、下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。

• 8、将大肠推至一边，下酸菜翻炒。

• 9、酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可。