木耳地耳有什么区别

外形与颜色不同。外形的不同，新鲜的木耳呈现为形状不规则的片，褶皱多，且大小不一，触感偏硬，表面上有极短绒毛；地耳更为坚固，干燥时球形，净水泡发后为扁平片状。呈现卷曲的状态。颜色不同。木耳的正面为黑褐色，背面为暗灰色；地耳经水泡制后呈现棕色，干燥时呈为黄绿色或黄褐色。