“米糕是孩子最爱的点心之一。采用蒸的方式,吃了不上火。杂粮香香的味道使米糕更加香气逼人~~自己做的米糕跟外售的“粘牙黑米糕”完全不一样哦~
下面食材的3倍可以做1个6寸模具的米糕。
参考月龄:10M+”
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
大黄米米糕的做法步骤
1、食材准备好。🌻小贴士:柚妈用黑米粉,黄豆粉,高粱粉,小米粉,大黄米粉都做过。可以买现成的粉,也可以将米洗净晾干用破壁机打粉。
2、水倒入玉米油中拌匀。
3、大黄米粉筛入水油中
4、拌匀。
5、分离蛋白蛋黄。蛋黄加入大黄米粉糊中,拌匀。
6、蛋白一次性加入白糖,打至硬性发泡,提起打蛋头有短而直的尖角。
7、将蒸锅加水,开始烧水。
8、用厨房纸沾油擦一遍小熊模具。🌻小贴士:用刷子刷是一样的。
9、取三分之一的蛋白与大黄米糊,切拌均匀。
10、再把切拌好的大黄米糊倒入剩余蛋白中,切拌均匀。
11、米糊倒进模具中,放入蒸锅,盖上盖子,蒸12分钟。
12、🌻小贴士:(6寸模具的量蒸50分钟)
13、蒸好后关火,等5分钟再拿出来脱模。
14、软软地~~~糯糯地~~~口感比蛋糕稍结实一点,但比发糕要软太多了。
小窍门
本菜谱有配套视频,在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看,看我的菜谱有不明白的也来公众号提问,里面有营养师妈妈做过的500道宝宝辅食哦,解决你所有的吃饭难题。