茴香铜钱饺的做法 【河北】茴香铜钱饺 茴香铜钱饺怎么做

“在北方的除夕一定要吃饺子。年三十家里都要包几个铜钱饺，寓意发财、吉祥。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茴香铜钱饺的做法步骤

• 1、猪五花肉剁成馅

• 2、葱、姜切碎

• 3、木耳泡发，洗净后切碎

• 4、茴香洗净控水

• 5、茴香切碎

• 6、肉馅加盐、五香粉、白胡椒粉、蚝油、生抽、鸡粉和葱碎、姜碎搅匀

• 7、然后加入木耳碎、葱油拌匀

• 8、后再加入茴香碎拌匀（茴香先用香油拌一下，可以防止出水）

• 9、调和成馅

• 10、取适量饺子皮用手将饺子皮四周捏薄一些（买来的饺子皮四周都一般厚，这样捏一下，可以像手擀的饺子皮一样好使）

• 11、取饺子皮，填入适量馅

• 12、对折，两片捏在一起（在饺子皮四周稍微抹一点水，可以使饺子边沾的更牢）

• 13、然后取4个饺子如图摆好

• 14、边缘捏和，再捏出花边即成。（边缘处稍微抹一点水）

• 15、漂亮吧！

• 16、锅内加水烧开，把做好的饺子放进锅里，烧开后，加点冷水，如此反复三次，等所有饺子浮上来，就差不多熟了。

小窍门

1：买来的饺子皮四周都一般厚，这样捏一下，可以像手擀的饺子皮一样好使。
2：茴香和肉馅拌以前先用香油或是食用油拌一下，可以防住出水。