酸菜发面饼怎么做|酸菜发面饼的做法

“多年前自己还不会做烘焙时，早餐都是在路边摊买的，记得当时买过一种酸菜饼，面皮软软的，带有点甜味，内陷集酸咸甜3种口味于一体，非常爽口开胃。今年我自己也试着做了些酸菜，于是今天中午就吃酸菜饼。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜发面饼的做法步骤

• 1、取一斤酸菜

• 2、将酸菜清洗干净，切碎

• 3、将酸菜加食用油和白糖翻炒入味

• 4、装盘冷却备用

• 5、将饼皮所有原料放入面包机揉匀

• 6、发酵至两倍大

• 7、将发酵好的面团揉匀，平均分成12份

• 8、将每个小面团擀成薄圆片

• 9、放上适量酸菜

• 10、包好

• 11、按扁

• 12、静置15分钟

• 13、炒锅里放适量油，小火加热

• 14、摆入酸菜饼，小火煎

• 15、底面上色后翻面，继续小火煎制，煎到两面金黄即可出锅，趁热享用

• 16、成品图

• 17、成品图

• 18、成品图。

小窍门

1.根据面粉吸水性调整加水量。

2.炒酸菜最好用猪油，口感更好。

3.全程小火煎制。