食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
生煎葱香小卷的做法步骤
1、将面粉、糖、酵母、水混合放入搅拌机中。
2、打成光滑面团放温暖处发酵。
3、发酵至两倍大,取出按压排气后擀成长方形面片。刷上一层薄薄的植物油,均匀洒入适量盐、葱花。
4、从一边叠起。
5、切成相等的剂子。
6、取一个两边稍抻长反方向扭一下,依次做好。静置饧发20分钟左右。
7、平底锅烧热,倒入少许油,放入花卷(不要放太密)盖盖中火煎至底部有硬壳。颜色变黄。
8、沿锅边空隙处倒入1杯清水至花卷腰部位置。盖盖中火焖。听到基本没有声音,水份变干。
9、淋入少许油,再把底部煎至金黄焦脆即可。
10、底部焦脆,外皮暄软,葱香四溢。