烧茶树菇的功效与做法

茶树菇是一种及其适合我们食用的食材，不但味道鲜美，更因为其含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和钙铁等微量元素，尤其适合妇女、儿童和老人食用。可以起到舒缓压力，提高老年人抵抗力和提高儿童智力等诸多作用。食用茶树菇应处理干净。

一、烧茶树菇的功效

茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻功效。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人的免疫力，增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。 临床实践证明，茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。现代医学研究表明，茶树菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高达80%～90%，可见有很好的抗癌作用。因此，人们把茶树菇称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

二、烧茶树菇的做法

1.烧茶树菇

材料

新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。

做法：新鲜茶树菇去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份;蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀;锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉部份成窝状(炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香;倒入沥干水分的茶树菇，调入盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可。

2.鸡腿烧茶树菇

食材：茶树菇、鸡腿、花生油、盐、葱姜蒜、蚝油、酱油、料酒。

做法：将鸡腿去掉骨头，然后洗干净，切成小块，茶树菇洗干净，去除根部备用。蚝油、料酒、酱油、姜汁、蒜头、油、盐进行调味以后再腌制2小时。将腌制好的鸡肉倒入热锅中爆香，然后放入茶树菇一同翻炒。加少许盐、少许酱油翻炒均匀调味即可。

3.干煸茶树菇

食材：茶树菇 750克、肉、姜、蒜、辣椒、酱油、糖、料酒。

做法：茶树菇过热水烫一下立即捞出沥干水分适当大小段、肉、姜、蒜、辣椒、酱油、糖、料酒;肉切丝，蒜姜切末;锅入少许油先炒香肉丝后盛出备用;锅再入少许油，中火，炒香蒜末姜末后放入辣椒;倒入茶树菇;倒入一勺酱油、一勺料酒、半勺糖翻炒，至茶树菇水份减少;倒入炒好的肉丝，按个人口味放盐后继续翻炒至均匀即可。

小贴士：

菌类食物做之前最好用热水过一下。茶树菇翻炒时间要长些，以达到炒出水份的目的。

看完上文相信大家对于烧茶树菇的功效与做法已经有了一个大概的了解。可口的茶树菇含有富的维生素等微量元素，经常食用对人体有益且没有副作用。茶树菇也是非常百搭的万能蔬菜，可以与黄瓜、土豆等各种蔬菜食用，也可与牛肉猪肉等肉类等搭配食用。