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1、把鸡脖鸡爪清洗干净,放料酒葱姜进行焯水去除血沫
2、锅中放油白糖准备炒糖色
3、白糖小火搅动至变色冒泡即可下如焯好水的鸡脖鸡爪
4、翻炒至上色
5、放入准备好的葱姜花椒麻椒辣椒大料,翻炒
6、翻炒出香味,倒入适量老抽煸炒至上色
7、兑入刚刚焯鸡脖鸡爪的水(沉淀后的清汤)。开锅后转小火放入适量盐和味精
8、炖煮至收汤即可
9、出锅装盘
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