食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡丁炒土豆的做法步骤
1、鸡边腿洗净去骨切大丁
2、加盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟
3、芹菜去丝,切丁
4、土豆和胡萝卜去皮切丁
5、锅内加水烧开,关火,放入鸡丁浸泡2分钟后捞出控水
6、锅内加油倒入土豆丁、胡萝卜丁煸炒(油的量要比平时多一点)
7、煸至表面微黄即可捞出备用
8、原锅炒香葱碎
9、倒入鸡丁翻匀后,加入六月鲜红烧酱油
10、翻炒均匀至上色
11、倒入土豆丁、胡萝卜丁,调入盐、糖、料酒、开水煮开2-3分钟
12、看到汤汁变的微稠时倒入芹菜丁煮开即可出锅
小窍门
用开水浸泡鸡丁,可以去腥,还可以使鸡丁更嫩。