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1、老鸭剁成块,清洗干净。
2、冷水下锅焯水5分钟,温水洗净浮沫。
3、姜片、八角、桂皮、花椒、辣椒备用。
4、锅中放油,放入鸭肉和姜片、大料,加料酒、生抽、老抽、辣椒翻炒均匀上色。
5、放到煮锅中,加啤酒沒过肉末(不够再加水),烧煮30分钟。
6、白萝卜切滚刀块。
7、放入白萝卜,加盐调味,继续煮15分钟。
8、成品图。
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