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1、莲菜去皮切成条用水泡着备用
2、蒜和姜剁成蒜蓉,郫县豆瓣酱也要剁一剁。葱切成葱花,葱我没有拍图。
3、我是用这么大的匙子,白糖6匙,盐一匙,白胡椒粉三分之一匙,鸡精一匙,老抽一匙,醋4匙,水淀粉一匙,把上面的调料全放在一个碗里调匀。
4、锅里放油加热先下郫县豆瓣酱,炒出红油来下蒜蓉和姜沫。
5、爆香准备下莲条。
6、都爆炒香味后下入莲条,中小火翻炒出莲条中的水分。
7、翻炒均匀就可以出锅了。
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