甜玉米焖鸭怎么做|甜玉米焖鸭的做法

“本来买玉米是打算炒肉末的，一不小心买多了，干脆和鸭焖了。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

甜玉米焖鸭的做法步骤

• 1、烧一锅水，把剁好的鸭肉放下去煮出血水。

• 2、捞出来。如果觉得还有浮沫粘着就水冲一下。

• 3、八角桂皮香叶姜等。

• 4、热锅下点油，把鸭肉放下去小火翻炒。我剁鸭肉时把肥的基本去掉了，所以要放点油。

• 5、鸭肉炒得有点焦黄时放冰糖，生抽炒出香味。

• 6、倒入一瓶啤酒，觉得不够，我再加了水。放入八角桂皮香叶等，大火烧开后最小火慢慢炖。

• 7、鸭肉在锅里翻腾时，我们可以准备好甜玉米。

• 8、鸭肉炖得差不多烂时，大概是出锅前20分钟左右，放入甜玉米继续炖。

• 9、最后收汁出锅。

小窍门

玉米容易熟，出锅前20分钟左右能让玉米熟也能让味道相互渗透。提前一些都没关系。
生抽的量要保证整个菜的咸度，没有再加盐，老抽放一点点，很少，调色而已。