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1、砂锅烧大半锅水。
2、冬瓜切大块,水开放入。
3、排骨提前浸泡两小时,去除血水。
4、将十三香,白胡椒粉,生抽,腐乳放入排骨中,搅匀腌制半小时。
5、将腌制好的排骨取出,打入一个鸡蛋,放两大勺红薯粉。
6、戴上手套,将红薯粉和排骨抓匀。
7、打开砂锅盖子,将浆制好的排骨一块块下入锅中。
8、大火煮十五分钟后,转中火煮半小时,中途可用勺子搅动,出锅前加少许食盐即可。
9、冬瓜排骨煲。
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