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1、带鱼洗净切段。
2、葱姜蒜切碎、剁椒一大勺备用。
3、热油锅、放入带鱼。
4、煎至两面金黄盛出。
5、剩余油炒香姜蒜末。
6、下剁椒炒出红油。
7、加料酒、生抽、香醋、少许老抽。
8、放入煎好的带鱼、加入水和适量盐,加盖焖煮七八分钟。
9、汤汁收的差不多了加入白糖。
10、葱花出锅。
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