虾仁油菜心怎么做|虾仁油菜心的做法

“早市看到油菜心很鲜嫩就买了一斤。回家后又把虾仁化开，中午菜就来了个“油菜心炒虾仁”。碧绿的油菜心和鲜红的虾仁搭配，颜色诱人，营养也不错。出锅前再勾薄薄的一层芡，一道简单实用的菜肴就做成了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

虾仁油菜心的做法步骤

• 1、油菜心摘干净，泡入清水中十五分钟，为的是去掉叶片上残留的农药。洗净后捞出备用。

• 2、虾仁泡开，摘去虾线后在虾的背部平切一刀，为的是容易入味和易熟。然后加少许食盐、料酒腌制十分钟。

• 3、胡萝卜切菱形片，用开水焯一下，捞出备用。

• 4、热锅凉油，葱姜丝爆香，下入虾仁煸炒至刚刚变色即倒入油菜心迅速翻炒撒食盐，勾芡水翻勺出锅即可。要求要快速是这道菜的关键。