“一道简单易做的爆炒空心菜,在急火快炒中,空心菜的保留了原有的味道,香菇、蚝油使菜品变得鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香菇空心菜的做法步骤
1、原料:空心菜、香菇、蒜、红椒。
2、香菇切片,红椒切小段,蒜切碎,空心菜切段,叶子和梗分开放。
3、锅内倒入油,油温热时,加入蒜碎炒香。
4、加入香菇片,翻炒。
5、加入蚝油炒匀后,开大火。
6、下入空心菜梗翻炒。
7、菜梗快成熟时,加入空心菜的叶子,翻炒。
8、加入盐调味,出锅前加入红椒、鸡精翻匀即可。
9、成品。
小窍门
空心菜的叶子和梗要分开下锅,梗不容易成熟,所以先下锅,叶子稍微一炒就成熟的要后下锅。