蒜蓉蒸鲍鱼的做法 滋阴补虚清热润肺养肝明目的海味珍品—蒜蓉蒸鲍鱼 蒜蓉蒸鲍鱼怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤

• 1、葱姜蒜切成末，干红辣椒剪成段；

• 2、鲍鱼去掉内脏（可让商家代劳），加盐搓洗干净；鲍壳用刷子刷洗干净；

• 3、在鲍鱼肉上面切十字花刀；

• 4、锅中入油，烧热后爆香葱姜蒜末；

• 5、加入干红辣椒段；

• 6、加入生抽、白糖、盐不停翻炒；

• 7、大火收汁；

• 8、每只鲍鱼依次按如下顺序放置：鲍鱼壳→蒜蓉汁→鲍鱼→蒜蓉汁；

• 9、将码好的盘子放置在蒸锅中，大火蒸6-8分钟即可；

• 10、美味制作完毕喽～

小窍门

烹调心得：
1、做这道菜，鲍鱼最好是新鲜的，而非冷冻的；
2、新鲜的鲍鱼在挑选上有个小方法，用手去拿鲍鱼时，吸的越紧的鲍鱼，就说明越新鲜；
3、在鲍鱼肉上切十字花刀，可使蒜蓉汁彻底浸入肉中，吃起来更加入味；
4、蒸制时间不宜过长，要看鲍鱼的大小进行调整，否则会影响口感。