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1、口蘑切片入开水锅中焯一下捞出沥干。油菜切段(茎和叶分开),葱姜切丝。
2、锅中倒油,放入花椒粒小火炒香,颜色变深(不要炸糊了)捞出不要,放入葱姜丝炒香。
3、放入口蘑翻炒片刻。
4、加入油菜茎的部分炒至断生。
5、加入油菜叶翻炒均匀。
6、加入适量盐、白糖。最后淋入水淀粉勾薄芡。
7、出锅装盘。
8、成品
上海青的茎部比较厚,难入味,与叶子分开炒,可保持口感,叶子也不会软烂。
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