主料
鸡爪 ：250辅料
芝麻油 ：适量蚝油 ：适量
生姜 ：适量
辣椒油 ：适量
白糖 ：适量
生抽 ：适量
香菜 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
陈醋 ：适量
香葱 ：适量
大蒜 ：适量
具体步骤
1.鸡爪清洗干净，去掉指甲后再清洗一下。
2.锅中放适量水，加入鸡爪，姜片，料酒一起煮，水开后煮8分钟关火焖5分钟就可以了。
3.把鸡爪捞出，用清水冲洗。
4.把鸡爪的水控干。
5.把香葱，香菜清洗干净，备好大蒜。
6.把香葱，香菜，大蒜切碎放入碗中，加入适量盐，白糖，芝麻油。
7.加入适量辣椒油和蚝油。
8.再加入陈醋和生抽。
9.全部拌匀做成调味汁。
10.把调味汁倒入鸡爪，拌匀，腌制3小时左右，中途要翻动几回。
鸡爪前期要清洗干净，把中间的茧皮刮干净。腌料中的辣椒油和陈醋可以多放一些。喜欢口感比较烂的就要煮的时间稍长些。
