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主料
辅料
具体步骤
1. 牛筋放入锅中,与淹过牛筋的水量一起预煮20~25分钟,取出切块备用。
2. 毛肚、牛杂筋肉皆以滚水以滚水汆烫后,洗净切块;牛百页以滚水汆烫后,切粗条备用。
3. 将作法2的牛筋、毛肚、牛杂筋肉、牛百页与红烧汤头一起卤煮约25~30分钟。
4. 刀削面、芥兰菜以滚水汆烫至熟,捞起放入汤碗内,加入作法3的所有汤料,食用前加入葱花、姜丝、香油即可。
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