这道菜选材是新鲜的南美冰鲜虾。它的特点是，虾肉弹嫩多汁，鲜美香浓，香辣味为主要的底味之一。由于放入了灯笼椒，不仅色泽红艳，香气十足，而且辣味适中，不会有浓烈的难以接受的辣味，只有香香的辣味，吃起来又弹牙有多汁，这真是一道极品美味。
主料
草虾 ：500g辅料
火锅底料 ：适量姜 ：适量
鱼露 ：适量
胡椒粉 ：适量
食用油 ：适量
芹菜 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
1.草虾洗净，剪去虾枪，背部开一刀，抽出沙线。
2.芹菜姜切末。
3.炒锅下油烧热。
4.倒入处理好的虾。
5.翻炒至变色后盛起。
6.锅里底油炒香火锅底料。
7.倒入姜芹菜末炒香。
8.倒入炒好的虾。
9.淋适量生抽。
10.再淋入适量的鱼露。
11.盖盖略焖后加胡椒粉调味即可。
生抽和鱼露都很咸，全程不用加盐。
