食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 高级 (难度)
无铝香酥油条的做法步骤
1、将1号料按量称好拌匀。
2、将2号料按量称好和匀。
3、将2号料倒入1号料和成如图所示的面团。
4、盖上保鲜膜醒20分钟。
5、一共醒3次面,每隔20分钟揣面一次。
6、揣面结束,如图将面整理成条,封好,醒一晚。
7、撒少许干粉讲面取出。
8、擀成厚1.5厘米,宽10厘米如图。
9、开条,两指宽,重叠,用竹板压一下。
10、抻长如图
11、下入7成热的油锅中,反复反动,炸至蓬松上色捞出。
12、装盘
13、秀一个
小窍门
千万不能揉面,严格按比例去做,一定可以。