好久没有吃豆腐啦，想念家里妈妈做的酿豆腐啦，今天正好又放假，我给妈妈打了个电话说我要回家吃饭，吃妈妈做的酿豆腐。妈妈说好。我回到家里看到妈妈再洗芥兰，我说“妈妈这用来清炒吗？”妈妈说“不是的，待会你就知道啦。”到啦饭点。我看到了一盘不一样的菜问妈妈这是啥，她说“这是妈妈做的芥兰豆腐滑鸡蛋，很香的哦，快吃。”
主料
芥兰 ：200鸡蛋 ：3个
蟹味菇 ：50
辅料
食用油 ：适量盐 ：适量
调料 ：适量
具体步骤
蟹味菇提前焯水切碎，芥兰切碎，鸡蛋打散，嫩豆腐冲一下水放到碗里
将豆腐碾碎，和芥兰、蛋液、蟹味菇一起搅拌均匀，加入适量盐拌匀
油热后倒入蛋液
待微微定型时迅速滑散
煸炒两三分钟即可关火，加入几滴香油拌匀
