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1、茄子去皮,对半切开。
2、上锅蒸8分钟,取出晾凉撕成条,在盘中码好。
3、姜蒜切末,放入小碗中。
4、热油中小火炸香花椒后捞出。
5、将热花椒油泼在姜蒜末上。
6、调入所有调料拌匀。
7、将调料汁浇在茄子上,撒上葱末、红椒圈。
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