凉拌蒜苗怎么做|凉拌蒜苗的做法

“大家都喜欢吃蒜苗吗？蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。因此，家里经常会食用蒜苗来烹饪，今天，给大家分享一道好吃的凉拌蒜苗，作为下酒小菜十分不错呦！”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌蒜苗的做法步骤

• 1、三根蒜苗去根蒂清理好后清洗干净。

• 2、改刀切成斜段。

• 3、一个青辣椒切碎。

• 4、一个小米椒切圈圈。

• 5、三瓣大蒜切碎。

• 6、2根香菜清洗干净。

• 7、切成小段。

• 8、准备一块卤好的酱牛肉。

• 9、酱牛肉切成小条。

• 10、锅中烧开水，加入蒜苗焯水30秒。

• 11、捞出过冷水后放入盘中。

• 12、加入切好的酱牛肉。

• 13、加入蒜末和切好的辣椒。

• 14、加入切好的香菜段。

• 15、加入适量食盐，一勺凉拌酱油，一勺香醋，一勺芝麻油，少许花椒。

• 16、调拌均匀即可食用。

小窍门

用来凉拌的蒜苗最好选择那种细小鲜嫩的小蒜苗，吃起来不辣而且清甜爽口，美味极了！