辣味皮冻怎么做|辣味皮冻的做法

“俺做这个猪皮冻，味道真的是好，口感Q弹，但还不够，不明白煮出来干嘛带灰色的，下次要想个法子煮个透明的”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

辣味皮冻的做法步骤

• 1、备好材料（云耳需提前泡发好）

• 2、云耳、红辣椒、绿辣椒、桔子皮均切丝

• 3、云耳、红辣椒、绿辣椒、桔子皮用沸水稍烫一下

• 4、烫好的丝类晾去水份待用

• 5、烧沸水，下猪皮，有浮沫的话就清理掉

• 6、下姜、蒜、八角、丁香、干辣椒、桂皮，把猪皮煮至软熟

• 7、捞起猪皮切成碎粒

• 8、切碎的猪皮重新投入猪皮汤中，下调味料

• 9、把猪皮熬至溶化，并过滤去杂质

• 10、装好猪皮汁，待稍凉后加入丝类，在完全凉后放入冰箱冷冻一夜，即可