水煮毛豆煮多久软

15-20分钟。在挑选毛豆时，建议先看毛豆的外观，选择外皮颜色翠绿有光泽度的毛豆，外皮颜色已经呈现发黄的毛豆，并不是新鲜的毛豆。其次，可以用手轻轻碰触毛豆，豆荚轻易就会裂开的毛豆，说明放置的时间已经比较长了。在做法上，毛豆也可以用来做卤味毛豆。