莲蓉的优选知识

“今年自己炒制了莲蓉和腌制了咸鸡蛋，由皮到馅完全自制。皮的方子用了差不多十年了，延展性和柔软度都非常好。我的模具是150克的，皮和馅的比例我喜欢用2：8，皮的份量可做17个饼，因为我的莲蓉馅只够15个，所以只做了15个月饼1量...

“中秋节将至，这段时间总是在做月饼，但我个人又不太想吃高油高糖的食物，看到我的学厨长方形派盘，特别想吃红豆派，为了做月饼有炒好的莲蓉馅，特意煮了红豆，就把它们两个组合到一起做派芯，红豆煮的时候没有加糖，甜味只是靠莲蓉的...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料转化糖浆：35低筋面粉：50辅料低糖莲蓉馅：150蛋黄：6枚碱水：1花生油：15具体步骤1.鸭蛋黄喷上白酒，上锅蒸15分钟取出晾凉备用。2.准备太古转化糖浆及苋水，我用...

食材明细主料中筋面粉（200克）温水（100克）酵母（2克）猪油（2克）辅料莲蓉馅（适量）甜味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）高级（难度）莲蓉馅包子的做法步骤1、面粉+温水+酵母搅拌成面絮，加2克猪油再揉成光滑的面团。2、不用发酵（这次用一次发酵的方法），...

“广式月饼，我喜欢来莲蓉馅的，莲蓉馅分为两种，一种白莲蓉，一种红莲蓉，我个人比较喜欢红莲蓉，所以下面炒制的是红莲蓉，如果喜欢白莲蓉的话，就省略掉炒糖的步骤即可。”食材明细主料莲子（250克）细砂糖（180克）辅料花生油（120克）甜味（口...

“橙味莲蓉角，色彩鲜艳，口味清香，甜糯适中。”食材明细主料澄面（50克）汤圆面（200克）辅料莲蓉（100克）香橙色香油（2克）细椰蓉（20克）猪油（15克）开水（120克）细砂糖（40克）果味（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）橙味莲蓉角的做法步骤1、将澄面放入...

“中秋节做了好几个口味的月饼，今年俺家是水果月饼都是以莲蓉做基地，然后添加水果，虽然是我自己独创的，但味道口感都非常好，比用水果和冬瓜做得好吃多了。这款金桔莲蓉，是用炒好的莲蓉加上自己腌制好的蜜渍金桔，我不仅喜欢金...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:45分钟说起中秋，最让我想到的就是那句诗词‘每逢佳节倍思亲’现在已经渐渐的转变成了每逢佳节胖三斤。那到底是吃什么变胖的呢?对于我来说就是月饼啦。因为...

“微信搜索关注公众号“恬萝姑娘”“tianluo-guniang”和我一起玩转厨房，乐享美食哦！各种欢迎分享到朋友圈哈！有什么合作和转载需求，请直接后台或者文末留言~说到广式月饼，估计人民群众最为喜闻乐见的就是经典的蛋黄莲蓉月...

“很多计划走到后来总是变了样，比如乳酪，比如月饼。想着剩下的一点点莲蓉，忽然开了脑洞。冬瓜蓉可以是五仁月饼的黏合剂，莲蓉也同样可以。不如就用这最后一点莲蓉来做一道五仁月饼。简单一点，只要有五种果仁就行了。什么果...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时主料花生油：76食用枧水：4转化糖浆：224高筋面粉：28低筋面粉：260辅料蛋黄：40个莲蓉馅：1000具体步骤1.把糖浆和枧水搅拌均匀，2.加入花生油搅拌均匀3.筛入三分之一...

“凤梨酥估计大家不陌生，经常吃，但是莲蓉酥却很少。凤梨很多地方没有，且受季节影响。想吃酥的朋友，可以换一个口味，莲蓉酥。——莲蓉酥，外层酥脆，莲蓉肉馅甜而不腻，松软，口感非常好。重要的是莲蓉可以搭配各种口味，今天推荐的是...

“中秋佳节临近，小蜜蜂身边已经满满是过节的气氛。中秋文化对我们国人影响之大并不亚于春节，它寓意着“团圆、幸福、甜美、统一、和谐”，代表着我们所有平凡而美好的愿望。而作为一个有着五千年历史的吃货大国，节日自然少...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料奶粉：8蛋黄：12个低筋面粉：240转化糖浆：160辅料花生油：60枧水：3莲蓉：900肉松：少许具体步骤1.蛋黄的处理方法：蛋黄装碗中，用白酒泡5~10分钟，放烤盘中，入烤箱烤5...

食材明细主料莲子（500克）玉米油（240克）糖（120克）麦芽糖（200克）辅料清水（1000克）甜味（口味）煮（工艺）一小时（耗时）简单（难度）自制莲蓉馅的做法步骤1、准备好莲子，清洗干净。2、莲子倒入电高压锅中，加入1000毫升的水，焖炖30分钟，至莲子软烂。3...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟平时特别喜爱做各种馅的包子，每次都会稍微多做一点，每天早上在蒸锅里稍微热一下就可以吃了，用来当早餐特别的方便，做了好多次各种馅的包子，其中深受我女儿...

准备时间:6小时　　　　烹饪时间:40分钟好吃的木糖醇莲蓉馅，莲子具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。对于失眠的小伙伴吃个也是不错的。莲子是呈椭圆形、卵形或卵圆形。莲子的芯是苦的，...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时主料枧水：2转化糖浆：75花生油：25中筋面粉：100辅料咸蛋黄：2个白莲蓉：200具体步骤1.花生油、枧水、糖浆倒入碗里，用手动打蛋器搅拌均匀。2.将面粉过筛，混合入溶...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟莲蓉开口酥是一道十分不错的小吃，在中国深受广大食客的喜爱，这道菜不仅营养丰富而且十分的香甜可口，在中国的餐桌上随处可见它的身影，可以说是十分不错的...

“关注微信号“恬萝姑娘”，和我一起玩转厨房！虽然，还并没有到农历八月，但是大家对于月饼的热情和上海的气温一样持续高烧不退。老字号的新雅就不说了，去了几次都是人满为患（奇怪的是一直只做最最中规中矩传统广式月饼的新雅...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料玉米油：25ml蛋黄：1个蛋清：15ml中筋面粉：100转化糖浆：75奶粉：5枧水：1ml连蓉馅：300辅料盐：适量油：适量熟糯米粉：适量具体步骤1.将自制的转化糖浆倒入容器内，分...

“中秋节快到了，月饼肯定不能少。今年我做了广式月饼，但与往年豆沙馅的不一样，包的咸蛋黄抹茶莲蓉馅，加了抹茶使得馅料没那么甜，所以很受家人喜欢。如果您也想尝试做月饼，那赶紧动起来，记住这个配方，比例合适回油快，相信您也能...

“多年未见的好闺蜜从泰国回来休假，点名要吃月饼，说每年中秋节在泰国就想念月饼，这次回来要吃个够，闺蜜爱吃巧克力，就特意给她做了这款巧克力莲蓉月饼，莲蓉本身比较甜，加了点蔓越莓解腻，口感很清爽。这款巧克力莲蓉月饼不需要...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料莲蓉：300咸蛋黄：4个小麦面粉：80辅料转化糖浆：适量鸡蛋：1个花生油：适量碱水：适量白糖：适量具体步骤1.转化糖浆加入碱水和食用油搅拌均匀，筛入低筋面粉，活成...

“一年一度的月饼季来临了广式月饼中我家人最爱吃的是莲蓉蛋黄馅所以年年都会做这次是用75g模具来做的”食材明细主料中筋面粉（200克）转化糖浆（140克）枧水（4克）花生油（50克）辅料中筋面粉（适量(手粉)）莲蓉馅（适量）咸蛋黄（适量）蛋黄（1...