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上海的优选知识
上海的优选知识
(上海名吃) 秘制葱烤大排怎么做|秘制葱烤大排的做法 秘制葱烤大排
02-29
“我是温州人,前几年因为LG工作的关系来到了上海。在这生活了快4年了,多多少少也学会了些拿手的上海菜。上海人的口味喜欢吃偏甜点的菜,老公的口味也是喜欢吃偏甜的,可是我不怎么喜欢吃。我做菜,放什么调料我做主!慢慢地LG...
上海腌竹鲜怎么做|上海腌竹鲜的做法
01-01
“适合冬天吃的一道菜,烫味鲜美,色泽美观。春笋的鲜味加上猪手的软嫩。”食材明细主料猪手(1个)咸肉(500克)春笋(300克)千张结(200克)辅料菜心(1颗)盐(3克)味精(2克)鸡粉(2克)豆油(10克)鸡汁(3克)姜(1块)咸鲜(口味)三刻钟(耗时)普通(难度)上海腌竹鲜...
肉丝炒上海青怎么做|肉丝炒上海青的做法
12-31
“咸香适中,完美清淡的家常下饭菜!”食材明细主料上海青(适量)大蒜(几片)肉丝(适量)辅料玉米油(8毫升)盐(2克)老干妈(一勺)清淡(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)肉丝炒上海青的做法步骤1、准备材料备用!2、油锅烧至六成熟,倒入玉米油,倒入...
蚝油上海青怎么做|蚝油上海青的做法
12-29
“简单美味,清淡可口快手菜。”食材明细主料上海青(一把)调料蚝油(少许)清淡(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蚝油上海青的做法步骤1、上海青择好,洗净。2、淖一下,,过凉水捞出,挤出多余水分。3、放入蚝油,拌匀即可。4、装盘即食。...
虾开富贵的做法 【上海】虾开富贵 虾开富贵怎么做
01-11
“过年的餐桌上总少不了鸡鸭鱼肉等各种菜式,也会做一些讨好口彩的菜肴,虾开富贵,寓意在新的一年里,事事顺利,大富大贵。”食材明细主料虾仁(100克)豆腐(300克)辅料高汤(350毫升)水淀粉(2汤匙)枸杞子(少许)香菜叶(少许)料酒(15毫升)盐(少许...
上海菜饭的做法 【上海】上海菜饭 上海菜饭怎么做
01-11
“上海菜饭用上海话来说是“咸酸饭”,是上海每家每户都喜爱的美食,而且这里一定要用上海青菜、咸肉,最要紧的一定要用猪油,那个味道真的是好香啊。。。朋友家自己种的青菜,我特意要了一大袋子,脸皮也真够厚的我,哈哈。。之前...
上海小笼包怎么做|上海小笼包的做法
02-10
“小笼包是上海为数不多的经典小吃之一,特点是皮薄、馅多、味鲜。无论是高档酒店还是小吃店、早餐店都能见到它的影子,最有名的还是城隍庙南翔馒头店里的小笼包,到过这里的朋友应该有印象,九曲桥旁边总是排着长长的队,一等...
上海烤菜怎么做|上海烤菜的做法
02-10
“上海烤菜选用上海地区的矮脚青菜,吃口很糯,加上糖醋味,和浓油赤酱的颜色,很有食欲的,是冬天上海人常吃的菜肴,冷热都可,食用时上面淋上麻油,足以勾起食欲。”食材明细主料青菜(适量)辅料油(适量)盐(适量)糖(适量)生抽(适量)老抽(适量)香...
草莓黑森林生日蛋糕的做法 【上海】草莓黑森林生日蛋糕 草莓黑森林生日蛋糕怎么做
01-11
“送给朋友的八寸生日蛋糕,嗯嗯,山寨了一把,离真正的黑森林蛋糕还是有差距的。下班后赶着做的,时间有点儿仓促,好在有万能的巧克力碎,完成抹面后直接把巧克力碎铺上去,完美的遮住了坑洼不平的抹面。”食材明细主料鸡蛋(5个)糖(6...
上海风味小黄鱼春卷的做法 年夜饭新年菜(21)上海风味~小黄鱼春卷 上海风味小黄鱼春卷怎么做
12-29
“这盘上海特色黄鱼春卷,一口咬下,满满的都是过年的味道。”食材明细主料小黄鱼(5个)葱(适量)料酒(1勺)香醋(1勺)姜末(少许)白糖(少许)生抽(1小勺)春卷皮(15张)姜(适量)辅料胡椒粉(少许)调料香葱(1根)咸鲜(口味)炸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)上海风...
上海外婆披萨怎么做|上海外婆披萨的做法
02-24
“取名上海外婆披萨,主要因为外婆就地取材、随心所欲制作一款好吃美味披萨。”食材明细主料高粉(125克)水(65ml)橄榄油(10ml)醇母(3克)盐(2克)辅料芝士(200克)火腿片(10块)青淑(1个)蕃茄酱(50克)蕃茄(1个)白菇(10个)原味(口味)烤(工艺)数小时(耗时...
紫薯松糕的做法 【上海】紫薯松糕 紫薯松糕怎么做
01-11
“上海的小吃不亚于广州,品种丰富多变,制作精美,有点儿不舍入口的感觉。松糕是其中之一,它是由糯米粉、粘米粉、白糖经蒸制而成,我加了紫薯泥,使其颜色更加艳丽,看上去就已经很诱人了,再吃上一口,那松软香甜的味道叫人欲罢不能...
鲜菇上海青怎么做|鲜菇上海青的做法
01-07
“一道简单美味的素菜。”食材明细主料上海青(10棵)鲜香菇(8个)辅料蒜头(2粒)盐(1勺)生抽(1勺)蚝油(2勺)生粉(2勺)鸡粉(1勺)清淡(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鲜菇上海青的做法步骤1、将上海青和香菇洗干净沥干水,将蒜头剥干净剁成蒜蓉...
香菇上海青怎么做|香菇上海青的做法
01-03
食材明细主料干香菇(50克)上海青(4颗)辅料玉米油(6毫升)盐(各3克)玉米淀粉(适量)生抽(适量)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香菇上海青的做法步骤1、香菇提前用开水浸泡,清洗干净,对半切开备用。2、上海青清洗干净备用。3、开水烧...
上海油爆虾怎么做|上海油爆虾的做法
02-05
“油爆虾是一道百吃不厌的小菜,虾壳酥脆肉质鲜甜,连虾壳也可以一起咽下去的也莫过于这道上海油爆虾了,做油爆虾青虾是最佳首选,青虾要选用鲜活且个头适中的较好,过小的虾,油炸后难免食之无趣,过大的虾,不易炸透入味。虾越鲜活...
酸甜萝卜花的做法 【上海】酸甜萝卜花 酸甜萝卜花怎么做
01-11
“上海酸甜萝卜花洛神花有美容、瘦身、降压之功效!洛神花含味酸,维生素C,接骨木三糖苷、柠檬酸等营养成分,有益于平衡血脂,增进钙吸收,促进消化,解毒利水,能解除身体的倦怠感,对过量饮酒的人有缓解作用。萝卜是一种常见的蔬菜,...
白斩鸡的做法 【上海】白斩鸡 白斩鸡怎么做
01-11
“白斩鸡,是上海本帮菜中最具代表性,皮黄肉白,肥嫩鲜美,十分可口,每年过节,这道冷菜也是我家必不可少的,将鸡清煮后蘸上酱汁,那味道回味无穷,家里人都喜欢吃花生,所以在酱汁里加了碎花生,直接将香汁料淋在鸡上,另一番风味。”食...
上海青炒肉怎么做|上海青炒肉的做法
12-31
食材明细主料上海青(适量)肉(适量)辅料姜片(适量)蒜片(适量)干辣椒(适量)微辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)上海青炒肉的做法步骤1、放入五花肉放入少许盐翻炒。2、加入少许油爆。3、爆干一点。4、加入姜片蒜片干辣椒爆香。5、...
上海青怎么做|上海青的做法
01-01
食材明细主料上海青(4棵)小鲍鱼(5个)小香菇(7个)辅料蚝油(一小勺)酱油(一小勺)白糖(少许)油(少许)生粉(一勺)蒜(适量)姜(2片)盐(适量)糖(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)半小时(耗时)简单(难度)上海青的做法步骤1、上海青,十字切好后,冲洗干净,用淘米水静泡一会,...
排骨年糕的做法 上海风味——排骨年糕 排骨年糕怎么做
02-24
“排骨年糕这道小吃,在上海随处可见,超大的一块大排,加上两三片大大的年糕,配上上海风味浓油赤酱微甜的蘸料,只要十几块管饱又过瘾!做这个也是因为老耿这个上海人的胃,老是馋这口,吃过一次发现这东西技术难度不高,尝试着做了点...
油焖上海青怎么做|油焖上海青的做法
01-07
“上海青味微甜,口感好,具有清热除烦、通肠利便、生津解渴的功效,食用对身体十分有好处。”食材明细主料上海青(一扎)猪肉(适量)辅料油(适量)酱油(适量)十三香(少量)盐(适量)鸡精(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)油焖上海青的做...
蒜香上海菜怎么做|蒜香上海菜的做法
01-08
“家常菜!”食材明细主料上海青(500克)辅料蒜(1个)小米椒(3个)酱油(1勺)蚝油(1汤匙)水淀粉(适量)食盐(适量)花生油(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)蒜香上海菜的做法步骤1、上海青清洗干净。2、蒜切碎,小米椒切细。3、锅中水加1...
腌笃鲜的做法 在电视上看到上海菜腌笃鲜,很喜欢,今天就做了,供大家参考 腌笃鲜怎么做
01-28
食材明细主料排骨(两根)咸肉(一斤)百叶结(半斤)冬笋(2个)辅料料酒(少许)生姜(4片)咸鲜(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)腌笃鲜的做法步骤1、需要主菜鲜肉,最好用五花肉,我家没有人喜欢,就买的仔排2、咸肉一块,切成和排骨差不多大小3、没...
老上海香炸猪扒怎么做|老上海香炸猪扒的做法
02-05
“炸猪排的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。炸猪排是很有特色的上海特色小吃,炸猪排以猪肉为主要材料,烹饪的做法以炸为主,西餐中做的典型代表,上海小囡的美食极爱。”食材明细主料剔骨猪排(2~3...
四喜烤麸的做法 经典上海菜----【四喜烤麸】 四喜烤麸怎么做
02-24
“四喜烤麸是一道上海菜,口味咸甜味,色酱红,香浓醇,咸中带甜。这道菜口感偏甜,自己在家做可以依照家人的口味来调理。烤麸蛋白质含量丰富,属于高蛋白,低脂肪,低糖,低热量食物。中医认为烤麸味甘性凉,有和中,解热,益气,养血止烦渴等...
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