卤拌的优选知识

“喜欢卤菜，即可下饭，也可下酒。卤好的小菜具有各种调料的香气，所以卤制出来的东西除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒...

食材明细主料鸭胗（2个）姜（1块）葱（2根）香叶（0.5g）花椒（0.5g）草果（1个）小茴香（0.5g）八角（1个）桂皮（10g）酱油（1匙）香油（适量）辣椒（1个）大蒜（1个）食盐（1勺）咸鲜（口味）拌（工艺）半小时（耗时）简单（难度）卤拌鸭胗的做法步骤1、准备好食材2、鸭胗用清水洗干净以后，用...

餐饮提问：卤拌大师卤菜凉菜烤鸡烤鸭熟食加盟潜江有做培训的？小茹茹881回答：卤菜凉菜烤鸡烤鸭熟食加盟请到宜昌卤拌大师总部培训。...

“鸡翅香嫩几乎人人都爱吃，但鸡翅的皮下面有脂肪，吃多了人也是会胖的。鸡翅的价格一路飙升，现在已经18一斤了。我今天要说的鸡身上这两块肉，价格便宜，平时一般在10元一斤，贵的时候也不过12一斤，如果买得多还会优惠。这两块肉...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料包装过桥米线：两包猪肉：五两腊肠：一根菜叶：少许辅料豆瓣酱：适量调和油：少许生粉：一点点鸡精：一点点具体步骤1.菜叶切碎。腊肠切片。猪肉挆成末，加点生粉捏...

食材明细主料猪耳（适量）辅料葱结（适量）姜蒜片（适量）香叶（适量）八角（适量）桂皮（适量）草果（适量）配料盐（适量）生抽（适量）花生仁（适量）葱花（适量）鸡精（适量）醋（适量）蒜末（适量）老抽（适量）五香（口味）拌（工艺）半小时（耗时）普通（难度）卤拌猪耳的做法步骤1、原料洗...

“做卤肉卷买的肉皮多，包好肉卷后还剩了些肉皮，直接放到卤肉卷的卤汤里，给卤了。直接吃怕腻，就凉拌了一下，这样吃起来爽口多了。”食材明细主料肉皮（300g）辅料洋葱（适量）配料醋（适量）生抽（适量）辣椒油（适量）五香（口味）拌（工艺）十分钟（耗时...

食材明细主料卤猪肉（适量）辅料黄瓜（适量）蒜末（适量）调料生抽（适量）酱油（适量）蚝油（适量）味精（适量）香油（适量）咸鲜（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）黄瓜拌卤肉的做法步骤1、食材:卤猪肉切片，黄瓜切丝。2、放入蒜末和两勺生抽。3、放入一勺...

食材明细主料卤牛肉（适量）辅料香菜（适量）蒜末（适量）调料生抽（适量）油辣子（适量）熟花生油（适量）酱香（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）拌卤牛肉的做法步骤1、卤牛肉切块，放入蒜末。2、放入香菜，加少量生抽。3、加少量油辣子和熟花生油。4...

食材明细主料卤鸭脖（适量）辅料姜蒜（适量）辣椒油（适量）葱（适量）盐（适量）生抽（适量）香油（适量）中辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）凉拌卤鸭脖的做法步骤1、鸭脖提前卤好。切小。2、放入姜蒜葱花。加盐。3、淋上辣椒油和生抽。都是可以...

食材明细主料笋（适量）卤肉（适量）辅料蒜末（适量）干辣椒（适量）香菜（适量）调料生抽（适量）蚝油（适量）香醋（适量）咸香（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）卤肉拌笋的做法步骤1、食材:卤肉、笋切片、蒜末、干辣椒、香菜。2、锅中水开放入笋焯水捞...

食材明细主料猪蹄（半个）辅料卤汁（适量一盆）蒜（适量）辣椒（适量）配料精盐（适量）味精（适量）红糖（适量）香油（适量）酱香（口味）炝（工艺）一小时（耗时）高级（难度）蒜拌卤蹄冻的做法步骤1、猪蹄清冼干净，放进开水里氽水去浮末。2、过好水的猪蹄再用清水清...

食材明细主料卤豆腐卷（适量）卤蛋（适量）辅料葱花（适量）辣椒碎（适量）卤汁（适量）香油（适量）醋（适量）油辣椒面（适量）五香（口味）拌（工艺）三刻钟（耗时）高级（难度）拌卤豆腐卷的做法步骤1、先将豆腐卷和小蛋蛋放进卤汁里卤香2、卤好的豆腐卷，冷却入味3...

食材明细主料猪耳朵（两个）黄瓜（1根）辅料老抽（少许）卤味包（一包）葱（少许）冰糖（少许）盐（少许）生抽（少许）姜（适量）微辣（口味）卤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）凉拌卤猪耳的做法步骤1、猪耳朵洗净，刮去表面脏东西和毛2、焯水后沥干洗净备用3、准备葱姜...

食材明细主料卤猪肉（适量）腐竹（适量）黑木耳（适量）辅料蒜末（适量）香菜（适量）调料生抽（适量）老抽（适量）蚝油（适量）辣椒油（适量）芝麻油（适量）咸鲜（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）卤肉拌腐竹的做法步骤1、食材:卤猪肉切片、腐竹和黑木耳用温水泡...

食材明细主料干扁面（一包80克）辅料生菜（少许）咸香（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）卤肉拌面的做法步骤1、干扁面。2、卤肉。3、生菜。4、面条放入开水锅中煮熟约三四分钟。5、捞出来装盘，滴几滴油拌匀备用。6、卤肉放入微波炉...

“我们平时烹饪食物时，除了要能做出美味的菜肴，还得能做出精美的摆盘，一盘色香味形俱佳的美食，是不是更让人在食用时感到满足，因为它给人们带来味觉与视觉的精致享受！今天和朋友们分享我前几天做的卤牛肉，动动脑筋给它一个漂...

“即使不断有人专家说，动物内脏不宜多吃，其中的胆固醇含量高如何如何的，但还是难以抵挡它们对我的诱惑。隔三差五，我就得炖上这么一锅，或者直接吃，或者切块切片和一些蔬菜瓜果拌着吃。瞧，今天我又卤了一锅鸡胗子，本来还想把鸡...

“很喜欢的一道菜，以前不做饭那会儿总觉得麻烦后面太久不吃也就忘记了，偶然在外面餐厅吃饭的时候居然看见有果断点了，结果一份量好少啊没吃够，再点一份觉得没有必要在去菜市场的时候看见猪肝还挺新鲜，那就自己个儿做吧果然...

“今来一款：凉拌卤肉，口感浓郁，酸辣美味，一点都不腻哦”食材明细主料卤肉（一块）葱（适量）蒜（适量）红辣椒（适量）辅料油（适量）盐（适量）醋（适量）生抽（适量）油泼辣子（适量）酸辣（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）凉拌卤肉的做法步骤1、所需食材准备就...

“卤鸡腿拌饭孩子们都喜欢吃，今天给大家分享一下我们家的做法。”食材明细主料鸡腿（适量）辅料葱（适量）姜（适量）啤酒（1罐）调料老抽（适量）蚝油（适量）八角（2个）干辣椒（2个）冰糖（适量）甜香（口味）炖（工艺）一小时（耗时）简单（难度）卤鸡腿拌饭的做法步骤1...

食材明细主料鸭脖子（适量）辅料卤药（适量）香葱（适量）碎辣椒丁（适量）辣椒油（适量）盐（适量）酱油（适量）干辣椒（适量）五香（口味）拌（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）拌卤鸭脖子的做法步骤1、备鸭脖子和卤药，2、将卤药倒进清水锅里，加干辣椒，盐，酱油，糖烧开。...

食材明细主料卤蹄（适量）大蒜（适量）小尖红椒（适量）辅料盐（适量）生抽（适量）卤水（适量）原味（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）未知（难度）拌卤蹄片的做法步骤1、卤好的猪蹄2、去骨头，卤肉切片3、红尖椒切段，大蒜拍散去皮（家人喜欢吃整块炒香的蒜）4、热锅...

“卤肉酱汁很香，拌着新鲜的伊面，美味不可挡。”食材明细主料伊面（1个）卤肉（适量）辅料葱花（少许）金蒜（少许）酱香（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）卤肉拌伊面的做法步骤1、新鲜伊面。2、卤肉。3、伊面放入开水锅中煮熟大约3-5分钟。4...

“就快中秋节了，大家想好做点什么好吃的了吗。我外甥女最爱吃牛肉，正好买了个小牛腱子（大概2斤），做个酱卤牛肉，再切片凉拌，超好吃，又简单。”食材明细主料牛腱子（1个（2斤左右））辅料姜（1块）大蒜（5瓣）干辣椒（5个）香叶（3片）花椒（3克）八角（1个）草...