切菜的优选知识

菜刀氧化生锈。铁制的菜刀沾水以后，会氧化变成黑色，切菜时菜也就会变成黑色。菜刀是用来切食物的厨具，别名厨刀、薄刀。菜刀的种类比较多，包括桑刀、片刀、文武刀、斩骨刀等。斩骨刀呈长方形，适合切鸡大腿、砍断排骨、鱼头...

不管是什么样的一个铁制品工具在使用的时候都是会有生锈这个问题出现的，就好比如说厨房的一个菜刀。那么，菜刀有锈可以切菜吗?菜刀生锈怎么办?下文当中有解答一起看看。一、菜刀有锈可以切菜吗还是可以的，菜刀出现生锈的...

“老习俗东北人过年必须要吃饺子，没有菜没事，没有饺子不是过年哈，老话，饺子就酒越喝越有！但是饺子不一定就是面粉做的哈。这是新式吃法好做又好吃，零厨艺也能制作了。看着黄金饺子金灿灿的颜值爆表吧，元宝一样的美。作为年夜...

我们在切菜的时候都不会直接在桌子上面切，因为这样对桌子的伤害很大，所以我们会准备一个砧板，作用主要就是防止桌子被刀给切伤，砧板的材质还是有很多种的，那切菜的砧板用什么材质的好呢？一、切菜的砧板用什么材质的好其实买...

我们在平时做菜的时候最主要的就是先要将菜切成自己想要的形状，才能放到锅里面做熟，但是想要切出好看的形状，切菜更轻松一些的话是需要技巧的，今天我们就来说一说切菜小技巧都有什么?切菜小技巧都有什么1.直刀切不同的蔬...

‘只闻的作起声来……或是椎帛的砧声乱响，或是像几把刀剁的砧板乱鸣’，厨房里总会有着因切菜而发出的响声。想必大家都不是很陌生，那么切菜的板叫什么呢？有什么特点呢？一、切菜的板叫什么菜板即砧板，是垫放在桌上以便切菜时...

“新疆菜切面其实是另一种新疆拉条子，只不过面是切出来的而且更加简单易操作”食材明细主料面（适量）辅料羊肉（适量）洋葱（适量）豆角（适量）蒜苗（适量）土豆（适量）西红柿（适量）辣椒（适量）微辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）新疆菜切面的做法...

蔬菜是每日必须所摄入的营养，而且摄入的含量还不能低于500克。花菜里所含的营养成分，维生素是人们每天所必须要摄入的。但是因为花菜的结构比较复杂，很多食客买回家之后都不知道应该怎样来切。黄白色儿的黄菜看起来是一...

可以。在切块之前，可以在鱼肚子里面抹上料酒，放上一些姜片，腌制一段时间，去除鱼的腥味，也可以给鱼上位。切片的鱼，可以在菜肴的底料做好之后，再放入，用热油浇淋，还可以放上一些花椒，刺激鱼的香味。切块的鱼可以提前放入底料中，用...

酸菜鱼是川菜当中比较有名的一道菜肴，最早在四川盛行，随着饮食文化的发展，现在全国各地都掀起了一股酸菜鱼的风，大家都疯狂的爱上了吃酸菜鱼。其实酸菜鱼做起来并不是很复杂，主要是鱼片要切的好，这样吃起来才有口感。今天小...

“岭南地方特色食法”食材明细主料三黄鸡（1000克）辅料姜（50克）葱（50克）香菜（50克）冰水（2000ml）清淡（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）白切鸡（粤菜）的做法步骤1、姜剁成姜蓉加入少许盐淋上热油（作为沾汁用）䓤香菜也剁碎加入少许酱油煮成...

“泡菜是韩国人餐桌不可少的一种小菜，也是我们最熟知的一种韩餐料理。其中辣白菜为韩式泡菜中最具代表性的。泡菜的种类繁多，食材也是变化无穷。此款泡菜用圆白菜来做，手撕小片更加方便食用，而且省去了用糯米糊这一道工序...

“白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，鸡肉鲜嫩，原汁原味。色洁白带油黄，具有葱油香味，系广东家乡菜，食之别有风味。营养价值童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多...

“文文是朝族的爱吃五花肉总是包饭想给他尝尝汉族人一样可以做出好吃的五花肉”食材明细主料五花肉（适量）辅料蒜泥（适量）配料酱油（适量）醋（适量）孜然粉（适量）花椒（适量）大料（适量）料酒（适量）超辣（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）白切肉的...

花菜是在我们生活中很常见的一种蔬菜，但是很多人都不知道该怎样正确的去切花菜。其实正确的切法不仅有利于食材的清洁，而且还可以让蔬菜可以保留足够的营养，形状上看起来非常的好看，今天就给大家说下花菜的正确切法，以及两...

从中间将叶片切成两半。先将白菜洗净然后放在案板上，再从中间将白菜叶子切成两半，然后在其中一半上横着下切，就可以切成片状。除了切成片状还可以切成条状，只需将片状的白菜竖着切成条状即可。白菜可以做炒大白菜，酸辣白菜...

食材明细主料三黄鸡（适量）香菜（适量）辅料葱（适量）八角（适量）香叶（适量）姜片（适量）洋葱（适量）大葱（适量）原味（口味）焖（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）白切鸡的做法步骤1、香叶，八角，大葱段，姜片，洋葱，葱段，姜末，葱白末，三黄鸡。2、配菜。3、鸡爪子剪掉，鸡...

过年外出，与朋友聚餐的时候，大家总是会纠结到底吃什么好，刚好过年就是冬天，天气比较寒冷，吃暖和的火锅便不错，还可以杜绝到一些挑食者的毛病。要想吃火锅，最重要的还是配菜，好的火锅配菜，可以带给人们味觉上的享受。那火锅配菜...

不用。炒小白菜时只需要将小白菜洗干净即可，不需要用刀切成段，同时炒小白菜时不需要焯水。清炒小白菜时，将葱、姜、蒜先放入油锅中爆香，之后再放入小白菜翻炒即可。等待小白菜炒熟后要立刻出锅，否则小白菜叶会发黑，影响菜品...

切片。切片不仅容易入味而且需要烹饪的时间短。在做酸菜鱼之前需要对鱼进行一定的去腥处理，因为买回来的鱼肉闻起来会有比较大的鱼腥味，可以用淡盐水浸泡1个小时左右的时间，这样可以去除大部分的鱼腥味，或者是把料酒、胡...

“家里聚会人多，干脆做成半自助餐的形式，尤其搞到了很好的牛肉，干脆做个牛排拼盘。”食材明细主料牛肉（600g）西兰花（1颗）圣女果（200g）土豆（2个）大蒜（1头）调教黑胡椒碎（适量）盐（适量）蚝油（适量）黄油（适量）原味（口味）未知（难度）原切牛排蔬菜拼盘...

“和炒的柠檬鸭不一样的口感，这款柠檬鸭很清爽，夏天吃鸭没那么燥热，白切鸭再配上酸咸的汁，是下饭的好选择”食材明细主料鸭（500g）辅料酸荞头（50g）酸姜（20gg）酸辣椒（20g）紫苏（15g）柠檬（20g）香菜（10）葱（5）配料油（50g）酱油（100g）香醋（50g）糖（80g）开水...

“食材：面粉，蔬菜汁，盐方法：1、面粉里加点盐合匀，用蔬菜汁合成面团，放置醒1小时。2、将醒好的面团揉匀，擀成面皮。3、在面皮上撒上干面粉，再折叠，如图。4，将折好的面皮用刀切成所需要的面条，5、再将切好的面条发散开就行了，如图。...

“好多妈妈说自己的孩子不爱吃蔬菜，愁死了，别愁别愁我来啦！你看看这个是用菠菜跟鸡蛋打泥混合面团做的是不是很好看呢？要想菜翠绿其实也是有小窍门的，今天都来说说，第一最好用菠菜叶子部分，第二焯水后一定要过一下冰水，第三打...

1、鲜豆腐：切成块状；2、蘑菇：用刀划一个十字；3、牛肉：切成薄片；4、竹笋：横着切成片；5、土豆：切成片；6、大葱：切成段；7、莲藕：切成片；8、金针菇：切去根部。...