美极的优选知识

“饭馆有一道菜叫“美极肉片”，把肉片炸酥，与蒜苔、香椿芽一起用煎饼卷上吃，老少皆喜欢吃！就是不知道为什么叫美极肉片？疫情以后一直不敢到外面吃，那就在家里做。”食材明细主料里脊肉（300g）辅料煎饼（半斤）蒜苔（1把）香椿芽（4颗）调料...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟主料仔鸭（小鸭子）：一只辅料白糖：适量葱头：适量柱候酱：适量酱油：适量具体步骤1.将仔鸭洗干净，开水灼，放姜去腥。鸭子煮熟后，过冷水。2.锅加热，中火，下白糖，煮成焦糖...

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料无丝豆角：500辅料蒜瓣：3个浓汤宝：半个具体步骤1.第一步，把摘好洗干净的豆角放在锅里脱水，不放油和任何东西，中火煸到没有水分，颜色变深为止；2.把三分之一...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟爆炒美极基围虾是一道很好吃的虾。这道菜做起来很简单，没有什么难度。首先把基围虾处理好，去掉虾线，然后是很重要的一步，把各种配料调成汤汁，在放入基围虾...

“这是我经常中午一个骗自已胃的一个小菜。匆忙回到家，连洗带切做好菜，一共两三分钟就成。加一个馒头或一碗稠粥，或一根煮玉米，吃完饭不过十分钟，超级省事。前提是，买的红绿椒不要太辣啊，要不，你的胃会着火的，着大火。”食材明...

食材明细主料竹节虾（800克）辅料味极鲜酱油（1大勺）大蒜（4瓣）姜（一小块）蒜香（口味）炸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）美极虾的做法步骤1、新鲜竹节虾，剪去虾脚和触须，开背去虾线。2、油炸后待用，另起锅爆炒姜蒜末，再下先炸好的虾，一大勺味极鲜...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟按自己需要准备适量的鸡爪，酱油，水面筋，黄酒，油，八角，先将水煮开放入鸡脚过掉血水，再按照一比二的比例调酱汁，放入其他调料，加入鸡脚，料酒，水干了，就做好了。主料...

食材明细主料河虾（500g）辅料生姜（1个）蒜头（适量）糖（适量）料酒（适量）生抽（适量）蚝油（适量）玫瑰醋（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）美极河虾的做法步骤1、生姜切丝，蒜头拍碎备用。2、河虾洗干净滤干水分。3、锅烧热放油，倒入姜丝蒜...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料鲜毛豆：300香葱：2棵猪肉馅：150辅料美极酱油：1汤匙生粉：2茶匙鸡粉：适量蚝油：1汤匙盐：少许味精：少许具体步骤1.猪肉馅加入美极酱油、生粉、鸡粉搅上劲，静置20分钟...

“这风味越熬越香”食材明细主料鲫鱼（3条）水豆腐（一斤）辅料大蒜仔（适量）葱（适量）姜（适量）香菜（适量）八角（适量）小米椒（适量）辣椒壳（适量）配料美极鲜（适量）生抽（适量）辣妹子酱（适量）红油（适量）猪油（适量）十三香（适量）黑胡椒（适量）盐（适量）鸡粉（适量）陈醋（适...

食材明细主料大虾（适量）洋葱（适量）紫苏叶（适量）蒜（适量）葱（适量）辅料海鲜酱油（适量）色拉油（适量）酒（适量）盐（适量）蚝油（适量）糖（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）紫苏美极虾的做法步骤1、各材料2、调味料混合待用3、烧热锅，下油爆香蒜...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟虾类是人类最好的伙伴，不管是其所富含的极其高的营养物质，还是他那让人神迷的鲜嫩的肉质口感，加上又不用挑刺等良好的食用习惯，虾类还是超级棒的食材的！今...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟美极焗罗氏虾，我是对虾很情有独钟的，虾的制作，适合各种烹饪手法，都不会使它自身的价值所降低，反而更能凸显出它的特点。当把虾加工后，放在餐桌前，它的颜色是...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料罗氏虾：400辅料姜：两片食用油：适量盐：少许酱油：适量具体步骤1.用厨房剪将虾脚虾须剪除2.罗氏虾开背3.冷油下姜片4.用大火煎虾5.翻面，加少许盐6.不愿意用油...

食材明细主料蟹味菇（适量）辅料香葱（适量）胡萝卜（适量）配料美极鲜酱油（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）美极鲜菇的做法步骤1、蟹味菇去根洗净，粗的一撕两半2、锅中放少许油，放入蘑菇翻炒3、将蘑菇中的水完全炒干4、胡萝卜...

食材明细主料寸金骨（10只）鸡胗（10只）辅料干红椒（4只）八角（1只）花椒粉（1小勺）蒜瓣（3只）姜片（数片）泡红椒（1只）老抽（一小勺）盐（适量）冰糖（一小块）美极鲜（一小勺）葱段（适量）料酒（适量）微辣（口味）焖（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）美极寸金烧鸡胗的做法步骤1、鸡...

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:15分钟主料青蟹：三只青、红椒：各一辅料具体步骤1.青蟹洗净切块。2.记得要把大钳子敲碎哦！3.裹上干淀粉，一会儿油炸的时候起到锁住蟹黄、保持肉质鲜嫩的作用。4....

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料芸豆：300g橄榄油（不习惯橄榄油味道的可用花生油）：适量葱姜蒜末：适量美极调味汁（没有可换成生抽）：适量美极牛肉粉（没有可不放）：适量盐：适量鸡精：适量淀粉：适量香油：适...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料花甲：2斤辅料紫苏：2两磨豉酱：1汤匙生粉：1汤匙糖：1茶匙盐：少许花生油：适量具体步骤1.花甲2斤2.清洗干净3.烧开水后把花甲放进锅中，等待水开的时候把生抽，磨...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟紫苏美极虾这个菜品是个很高大上的菜品，紫苏的根茎叶皆可入药，嫩叶方可入馔，紫苏很适合来煮汤和做一些海鲜之类的。炒花甲、鲜虾时放点紫苏叶，可以去腥增...

天生我材必有用，自古英雄出少年!青年厨师，作为奋战在餐饮一线的坚实力量，需要更多的机会去学习交流，需要更大的舞台去展示自己。为了激发青年厨师的创作潜能，打造更多有创意、能推广的优质菜品，2021年4月15日，雀巢专业餐饮面...

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟主料鸭翅：一斤辅料香叶：2片八角：2粒花椒：5粒香菇：2朵红干椒：1个蒜米：1粒姜丝：适量盐：适量酱油：适量具体步骤1.烧开水，放入生姜一片，把洗净的鸭脚放入焯一下水，目的是去...

“深海大虾，黄酒热油爆炒，醇香海鲜，虾肉Q弹，汁鲜味浓”食材明细主料大虾（适量）小葱（适量）辅料黄酒（适量）生抽（适量）盐（适量）糖（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）油爆深海美极虾的做法步骤1、备料：深海大虾2、大虾洗净，开背取出虾...

之前看日食记做了浓汤番茄，看起来十分鲜美，红亮红亮的很有食欲。于是在家自己也做了一次。虾滑我没有自己做，是在超市买的现成的，但是这个牌子不太好，里面的虾都还有虾线，而且鳕鱼虾滑太腥了，煮这种清汤腥味不容易盖得住。不...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:15分钟主料基围虾：500西兰花：一朵辅料鲜酱油：1.5汤匙上汤：1汤匙青椒丝：适量白糖：适量料酒：适量香油：适量具体步骤1.将虾剪去须、虾爪等2.在虾腹处顺刀切一刀(不能切...