【粤菜】――“百花醸瓜脯”的优选知识

“继续咱们的粤菜系列。在上文中做了一款“瑶柱上汤烩冬茸”，今天还拿冬瓜说事。“冬瓜”是夏季最好的祛暑蔬菜，冬瓜可利尿、消肿、排毒，亦可去燥、降温、解渴，还可以润肺、生津、消肿，对酒瘾大的朋友还有解酒毒的作用，总之...

俗话说：“民以食为天”，中国的饮食文化博大精深，相信大家对吃的很感兴趣，在中国的八大菜系中，每个菜系都很出名，没办法一一介绍，下面给大家介绍一下八大菜系中的粤菜，广东全国首屈一指的大省，粤菜还是挺不错的，给大家介绍一下粤...

“上海葱焅鲫鱼与广东煎醸鲮鱼做法的完美结合。再加入自配的馅料。这是一道在传统基础上结合两地风味的创新菜。朋友们反应都不错，特此介绍给美食天下的朋友们。”食材明细主料鲜活鲫鱼（一条）猪里脊肉（150克）干香菇（2个）虫草...

食材明细主料绿豆（30克）银耳（10克）辅料百合（10克）枸杞（15粒）配料冰糖（20克）甜味（口味）煮（工艺）一小时（耗时）普通（难度）百年好合羹的做法步骤1、先把银耳洗净。2、用凉水浸泡至软。3、绿豆、百合、枸杞、冰糖。4、把绿豆百合洗净。5、把...

“咸香可口。”食材明细主料鸡蛋（4个）龟背石斛花（适量）菜脯（少许）辅料蒜末（少许）调料油（适量）胡椒粉（少许）咸香（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）鲜花菜脯煎蛋的做法步骤1、准备食材:鸡蛋，鲜花，菜脯(咸萝卜干)。2、菜脯清洗一下就好，切碎...

“一说菜脯，大多数潮汕人都会思绪万千。因为在过去，“踏菜脯”几乎是每一个潮汕人都必须掌握的手艺。潮汕人喜欢用潮汕菜脯来搭配一些食材进行烹煮，其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆，与其他食材搭配，总能烹饪出一道道看似朴...

“菜脯是闽南地区的一个特色小菜，由白萝卜晒至较干，然后腌制而成，味道鲜美，口感爽脆，淡淡的咸味里带有丝丝甘甜，可以用来制作各种美味的小菜，也可以用来烹调鱼、肉等。这道蛋花菜脯是一个制作起来相当快手的小菜，而且不用加入...

“百香果果脯～～最近很爱喝百香果汁～～但大堆的壳就这样丢掉感觉很浪费～～费些功夫，把它做成果脯，健康有益，还不浪费～～感觉我是个很会持家的，除了找马云同志的时候[嘿哈][嘿哈][嘿哈]”食材明细主料百香果（若干个）细砂糖（50g）辅料玉米淀...

“苦尽甘来”食材明细主料苦瓜（适量）糖（适量）甜味（口味）腌（工艺）数天（耗时）简单（难度）苦瓜果脯的做法步骤1、苦瓜去籽，切片。2、拌入大量白糖。3、腌渍，风干去水份。...

食材明细主料地瓜（若干）辅料清水（若干）原味（口味）蒸（工艺）数天（耗时）简单（难度）地瓜脯的做法步骤1、蹭破皮的地瓜放久了就变黑了，洗的时候销去这部分。2、洗好的地瓜大块的切开，放蒸锅里。3、蒸好的地瓜。4、放凉，去皮。5、切厚片。6...

“菜脯即萝卜干，是一道非常经典的地方风味小吃。在潮汕，闽南，台湾，梅州丰顺等地区都把萝卜干称为菜脯。与咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。吃法多样，既可以跟蛋一齐炒，也可以跟咸菜一样送粥，这么特色小吃不论搭配什么都是超好吃...

食材明细主料花菜豆（150克）鸡脯肉（200克）辅料油辣椒（10克）大蒜（2瓣）凉拌醋（5克）蒸鱼豉油（5克）食盐（1克）鸡精（0.5克）蒜香（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）鸡脯肉辣拌花菜豆的做法步骤1、花菜豆洗净，放锅里。2、放食盐和花生油，煮熟。3、煮好...

“朋友送的潮汕肉丸，确实很有弹性，很好吃啊！家里刚好也有菜脯，为清淡的冬瓜增添风味，这个菜真的很不错，减肥人士只能吃冬瓜菜脯下饭，不可以吃肉丸啊，哈哈！”食材明细主料冬瓜（适量）肉丸（适量）菜脯（适量）辅料姜（适量）蒜（适量）葱（适量）配料油...

“特点：皮薄馅大，麻辣鲜香。”食材明细主料小麻椒（适量）辅料猪肉（适量）虾仁（适量）葱姜（适量）中辣（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）醸青椒的做法步骤1、小麻椒去蒂去子洗净备用。2、虾仁、猪肉剁末与葱姜末混合调成馅；然后将调好的馅...

“这个搭配虽然有点奇特，但是味道棒棒哒！青瓜软糯，萝卜干脆爽，五花肉咸香，是一道下饭菜哦！”食材明细主料菜脯（100g(萝卜干)）青瓜（500g）五花肉（150g）调料盐（1匙）鸡粉（少许）生抽（适量）黑胡椒粉（少许）生粉（1匙）咸香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难...

“潮汕菜脯即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。萝卜本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以萝卜干也是最不起眼最便宜但却是最好...

“夏天炎热，吃苦瓜清热解毒，是一道必不可少的夏日好菜。苦瓜醸肉馅既好看又好吃，用蒸的方式使得此道菜品健康营养！”食材明细主料苦瓜（一根）肉末（适量）辅料鸡蛋（1个）配料盐（适量）味精（适量）生抽（适量）白糖（适量）醋（适量）酱油（适量）姜末（适量）...

“这道菜不仅营养丰富，味道鲜美，而且还很养眼。翡翠虾滑醸竹笋，虾滑搅打上劲后再醸入鲜嫩的笋尖里蒸熟，再淋上汁水即可。喜欢的可以试试做做。”食材明细主料竹笋（150克）虾仁（200克）辅料淀粉（4汤匙）菠菜汁（120克）盐（4克）鸡粉（2克）白酒...

“天气真的不是一般的热，中午开车在路上，我家的小猪说自己快成了“烤乳猪”。室内室外温差的转变，热气腾腾的柏油马路让人有抓狂中暑的感觉。每到酷暑，市场上的冬瓜就成了餐桌上的“宠儿”。据《神农本草经》记载，冬瓜能去...

“丝瓜与菜脯的融合，你吃过？值得一试哦”食材明细主料丝瓜（一根）菜脯（少量）辅料蒜头（适量）咸甜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）菜脯丝瓜的做法步骤1、丝瓜削皮切片2、菜脯切细条，蒜头切碎3、锅中放适量油，放蒜头，再加菜脯，炒一分钟，...

“潮汕菜脯即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。我喜欢略带甜味的菜脯，不光是煎蛋好吃，而且拿来卤肉，煮汤，都有画龙点睛的效果。今天这道冬瓜丸子汤，就是因为加...

粤菜是我们经常吃的一个菜，经常在外面买着吃，因为粤菜在我们北方是吃不到的，所以经常去粤菜馆吃，很是好吃，那么今天就来学习一下粤菜五花肉的做法。据说好吃营养又美味的哦，很有广东菜的风味，吃一次会让你念念不忘的，那么一起...

食材明细主料豆笋（适量）肉末（适量）辅料盐（适量）料酒（适量）葱花（适量）十三香（适量）姜片（适量）咸鲜（口味）焖（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）醸豆笋的做法步骤1、豆笋提前一晚用冷水泡软。2、肉末中加入盐，料酒，十三香搅拌至上劲。3、加入适量葱花...

“潮汕的腌黄瓜脯，是一个很好的美食，特别是吃粥、白粥的时候，是一道下饭的菜菜。用它来蒸排骨，却是另有一分风味。瓜脯爽脆可口，排骨软绵，很好吃的一道下饭菜。”食材明细主料排骨（400克）黄瓜脯（150克）辅料蒜头（适量）生粉（适量）配料...

食材明细主料干百合（适量）辅料绿豆（适量）白木耳（适量）枸杞（适量）冰糖（适量）甜味（口味）煮（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）百年好合羹的做法步骤1、绿豆洗净，百合和白木耳洗净泡发，枸杞洗净。2、把绿豆，百合和白木耳放入砂锅中加水，大火烧开转小...