粤菜的优选知识

“卤味，是潮人对鹅、鸭或猪脚、猪头皮以至狗肉的一种很普遍、很经常的烹饪方式，很有特色。北方烧鹅、烧鸭虽香，但较干韧，而潮人的卤鹅、卤鸭、卤肉类，肉中较含水份，韧烂度适口，且有卤汤可淋。”食材明细主料潮汕老卤（1袋）鸡（半...

“南瓜中含有丰富的维生素E和β-胡萝卜素。维生素E具有很强的抗氧化作用，能有效地保护肌体免受一些氧自由基和过氧化物的损害，并可能具有一定的抗衰老作用。有补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气的作用，凡久病气虚、...

“在外漂泊的日子不好受，天天吃快餐不是办法，自从朋友介绍了美食家网，从此就学习了做菜了，第二次发布，请大家多多支持，豉油皇鸡肉这个是我们广州，香港那边最喜欢吃的家常粤菜，今天就介绍给大学，希望大家喜欢。”食材明细主料鸡...

“九层塔，一种很特别的香料，不管是做主料还是配料，都是那么出彩。这道最简单，最家常的九层塔炒鸡蛋，香味极浓，吃了这道菜，你就会知道为什么九层塔又叫金不换了。”食材明细主料鸡蛋（三个）九层塔（5克）辅料盐（适量）油（适量）咸鲜（口味）炒（...

“知道广东人喜欢喝汤，是从我老公开始的。第一次单独和他出去吃饭，问我要不要喝汤，我没那个习惯，所以就没点，结果他从一开始吃饭就喝茶，到吃完，喝了三大杯，后来跟我说，吃饭一定要有汤，如果没汤，一定要有水。后来嫁到老公家，看婆婆...

食材明细主料当归（三片）玉米（少许）黄芪（少许）杞子（少许）鸡脚（一斤）红枣（三颗）党参（少许）辅料盐（适量）鸡精（少许）原味（口味）炖（工艺）半小时（耗时）简单（难度）粤菜药膳鸡脚的做法步骤1、新鲜鸡脚去趾洗干净，玉米切小块…2、红枣三颗，杞子少许，党参少许...

“买了几个可爱的卡通模具，今天来试一下做广州的品小食--钵仔糕!自己做的当然健康!以后也给小宝宝做!现在先多学习!美食当然要色香味形俱全才行!”食材明细主料澄面（200g）糯米粉（50g）玉米淀粉（100g）玉米（1条）葡萄干（适量）辅料糖（...

食材明细主料猕猴桃（1个）辅料牛奶（1盒）柠檬（半个）配料砂糖（5克）甜味（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）猕猴桃奶昔的做法步骤1、牛奶一盒、猕猴桃洗净、柠檬半个。2、先把猕猴桃去皮，切成小块。3、放入搅拌机中。4、牛奶倒入碗中。5...

“凤梨烩排骨是广东风味菜。以猪排骨和凤梨（菠萝）为主料烩制而成。用水果烩制肉菜是广东菜的一大特色。特点是成菜色泽艳，甜咸带酸，果香浓郁，风味独特。粤菜-广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东...

“广东人爱煲汤，即使不是每天煲汤也必每个星期煲汤，特别是有食疗作用的汤水，经验丰富的掌勺人更会对症选食材煲汤，对机体改善事功半倍。鲜淮山泥鳅汤，健脾补虚止汗，对小朋友特别有补益有补脾肾收敛虚汗的作用，增强抵抗力。淮...

“粤菜，豉香浓郁，补虚养身，健脾开胃。”食材明细主料鸡胸脯肉（300克）洋葱（200克）辅料淀粉（10克）酱油（10克）五香粉（5克）姜（3克）豆豉（40克）花生油（50克）蚝油（10克）白砂糖（5克）盐（2克）清水（20ml）咸甜（口味）焖（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）罗定鸡球的做法步骤...

“蛋挞（EggTart），台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后...

“鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒...

“世间的每个女子，都会是她父母心中的掌上明珠。无论是幼时还是成年出嫁后，依然是父母心中的牵挂！荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。自古以来，一直被视为珍贵的补品。有增强免疫功能，...

“鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。尤其适合老...

食材明细主料猪蹄（2个）辅料葱（20克）姜（15克）八角（1枚）花椒（5克）山楂片（10克）配料酱油（30克）料酒（25克）白糖（20克）蚝油（25克）盐（3克）咸鲜（口味）卤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）卤猪蹄的做法步骤1、先把猪蹄洗净。2、切成小块。3、锅里放热水，放入猪蹄...

“粤菜的三大特点粤菜的特点一：选料广博奇异，品种花样繁多，令人眼花燎乱。天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席。鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说;猫、狗、蛇、鼠、猴、龟，甚至不识者误...

“ 最喜欢吃粤菜了，喜欢清淡中带着鲜美的味道，尤其这款【翡翠虾球】自从在粤菜馆吃过后，就研究自己做了，今天把这款怡汝非常喜欢的【翡翠虾球】分享给大家，希望大家喜欢！”食材明细主料大虾（400克）西兰花（250克）辅料胡萝卜...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟传统粤菜之清蒸金鲳鱼是一道十分简单的美味，食材也在超市或者菜市场可以买得到。传统的粤菜讲究清淡可口，保留食物的原汁原味。这道传统粤菜之清蒸金鲳...

食材明细主料面粉（300克）白糖（80克）辅料胡萝卜（2根）清水（150ml）酵母（4克）无铅泡打粉（10克）栗粉（70克）白糖（100克）黄油（100克）咸蛋黄（5粒）奶粉（50克）咸甜（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）高级（难度）流沙包的做法步骤1、将面粉、白糖、酵母、无铅泡打粉分成...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.生蚝洗净去肠，入沸水中汆水2.葱、姜、红辣椒洗净，切段，香菇水发后，洗净，切段3.胡椒洗净，拍碎4.将上汤、胡椒碎、生粉、鸡精、香油、鱼露兑成...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟猪肉冬菇肠粉是广东比较常见的一种小吃，也可以说是一种很常见的粤菜，它不仅仅可以作为小吃，也是可以作为晚餐来食用的，广东这一带的人都非常的喜欢吃。猪...

“夏天广东人爱用瓜果来做汤，现正是木瓜上市的季节，用木瓜来煲汤成为我家的首选。“木瓜鸡脚猪骨汤”，是一款具有清心润肺、滋润肌肤的美容养颜滋补汤。既能补充酷暑造成过度消耗的营养和水份，又可舒缓因暑热给人体带来的...

“广东，是中国最早对外开放的省份，已有一百七十年的历史。广东，从一八四零年至一八四五年，经受了两次的鸦片战争炮火的洗礼，逐渐被英帝国主义的坚船利炮轰开了祖国的南大门。从鸦片战争开始便被动的对外开放贸易口岸，并把香...

“这星期的主题是粤菜。脑子里第一想起那些精美的点心，然后便想起种种美味养人的粥。我是爱吃粥的，一个人在家总熬各种粥来喝。大T不行，他总觉得一是吃不饱，而是味道太清淡。其实原是想做艇仔粥的，太花时间。开始复习了，实...