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以广式的优选知识
以广式的优选知识
优雅十足的一家餐厅,菜品以广式口味为主,人均消费80元
03-02
喜欢吃广式菜的常熟朋友可以试试这家店,环境非常优雅,很适合两三好友小聚,菜品精致,消费水平一般。甜点里面超级推荐他家的绵绵冰,是非常清香的抹茶口味,一点都不涩口,口感细腻,配上红豆沙入口入口即化,甜而不腻。还有非常特色...
广式芋丝糕的做法 【广东】广式芋丝糕 广式芋丝糕怎么做
01-11
“年越来越近,每逢过年前婆婆都会蒸上几种不同的糕点,寓意蒸蒸日上——节节高,亦或是年年高(糕)升,而我较喜欢的是传统的糕点之一……芋丝糕”食材明细主料香芋(1个(去皮后约880)g)腊肉(约100g)腊肠(1根)粘米粉(150g)温水(200ml)虾米(30g...
广式月饼出炉多久可以包装
01-05
隔日包装。广式月饼是月饼常见的种类,是广东特色的名点,成品后皮薄松软、图案精美、不容易破碎,包装讲究,便于携带。广式月饼口感偏甜,讲究重油,口味繁多,包括莲蓉月饼、豆沙月饼、蛋黄月饼、冰皮月饼等。保存广式月饼时,需要...
广式清蒸鱼的做法 【广东】广式清蒸鱼 广式清蒸鱼怎么做
01-11
“蒸菜营养也不易流失,蒸鱼更能保持鱼的鲜味,营养又美味,很适合小朋友吃。”食材明细主料活鱼(1条)辅料蒸鱼鼓油(适量)葱(适量)姜(适量)红椒(适量)油(适量)香菜(可有可无(点缀))清淡(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)广式清蒸鱼的做法步骤1、...
广式肠粉 广式肠粉怎么做|广式肠粉的做法 DIY
02-01
食材明细主料猪肉(适量)黑木耳(适量)胡萝卜(适量)香葱(适量)米粉皮(适量)辅料花生油(适量)生抽(适量)盐(适量)胡椒粉(适量)鸡精(适量)香油(适量)白糖(适量)清淡(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)广式肠粉的做法步骤1、按量将黑木耳、胡萝卜、香葱...
广式虾饺的做法 “粗犷”的广式虾饺 广式虾饺怎么做
01-07
“喝早茶必点的一定是虾饺。放假在家没有出去喝茶的冲动,还是自己动手做几个简易版虾饺饱饱口福吧。”食材明细主料虾仁(250g)瘦肉沫(80g)云耳(10朵)玉米淀粉(5g(生粉))蚝油(5ml)料酒(少许)辅料小麦淀粉(160g(澄粉))木薯淀粉(80g)花生油(4-5...
自制广式腊肠|广式腊肠
01-04
“感谢美食家海燕的手艺,让远在海外的我终于吃到了家乡风味的腊肠。之前也曾搜了几个腊肠方子,但始终没有广式腊肠的味道。看到这方子,感觉味道应该不错,买了3斤前腿肉试做了,味道很正宗,只是我用的肉太瘦,腊肠口感硬了些。...
广式腊肠的做法 自制广式腊肠 广式腊肠怎么做
01-04
“转眼都快过年了,再不做腊肉怕是过年都没得吃!一直嘴馋腊味饭还有腊味合蒸,但是传统的方法耗费的时间比较长,所以今天我打算做个省时省心的快手版烤箱腊肠。把通过烤箱已经晾干的香肠切块一并上锅蒸了,再用蒸肉的汤汁炝一...
广式月饼的做法 广式蛋黄月饼 广式月饼怎么做
02-05
“广式月饼在于它的选料和制作技艺无比精巧,其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便,是人们在中秋节送礼的佳品,也是人们在中秋之夜,吃饼赏月不可缺少的佳品。”食材明细主料低筋...
广式叉烧的做法 广式叉烧的做法 广式叉烧怎么做
01-13
“叉烧在广式烧腊中最普遍,一般配有卤水拼盘、叉烧饭等。做叉烧肉我选用的是上下有点肥肉,我们叫这做“肉青”中心则夹着带梅花的瘦肉,这种肉厚度也刚好,烤制中把上下多余的油脂都烤去了,成品是香甜多汁而且肉质嫩而爽口,是...
家庭广式叉烧|广式叉烧
01-01
“一般情况下,广东人喜欢用枚头肉蓝天五花肉做叉烧,有时在超市买不到很精确部位的肉,就免为其难买带着大肉的肋骨,说到口感,喜欢枚叉的,用枚头肉,肉看稍有嚼劲,又有人喜欢口感多汁软糯,入口即化的,用五花肉。至于叉烧汁,广东人喜...
80克 广式月饼怎么做|广式月饼的做法 广式月饼
01-02
“月饼节到了,每年都会自己做月饼送人,这是一个形式😏”食材明细主料枧水(4g)月饼糖浆(150g)花生油(50块)中筋面粉(210g)全脂奶粉(20g)五仁馅(适量)红豆沙馅(适量)辅料玉米淀粉(适量)原味(口味)未知(难度)广式月饼的做法步骤1、枧水,转化糖浆...
自制广式腊肉|广式腊肉
01-01
食材明细主料五花肉(2500g)辅料白糖(125g)玫瑰露酒(60g)生抽(125g)老抽(40g)盐(50g)咸香(口味)腌(工艺)数天(耗时)简单(难度)自制广式腊肉的做法步骤1、五花肉切约1寸的厚长块。2、放入腌料抓捏均匀,放冰箱腌2-3天,期间翻拌几次。3、用绳子...
广式月饼出炉多久可以打包
01-05
放凉之后打包。广式月饼是广东省的特色小吃,是我国南方各省中秋吃常吃的月饼,广式月饼皮薄松软、造型美观、图案精致而且方便携带,味道很甜,吃起来可能会有点腻。所以广式月饼一次性不要吃的太多。广式月饼在保存的时候要...
广式熏腊香肠可以水煮吗
12-22
可以。广式熏腊香肠清洗干净,放入水中煮十分钟左右即可。水煮既能减少广式熏腊香肠的咸味,也能使广式熏腊香肠的口感变得更好。广式熏腊香肠肉条比较细,颜色红亮,红白相间,味道咸中带甜,入口绵软。广式熏腊香肠的吃法多样,可...
63克 广式月饼怎么做|广式月饼的做法 广式月饼
01-09
“还记得小时候的五仁月饼吗?我印象中小时候除了五仁月饼还有蛋黄莲蓉,我那时特爱吃莲蓉现在想吃就吃,只要自己动手,什么馅都不在话下……🤞🏻🤞🏻🤞🏻此方使用63克模具”食材明细主料中筋面粉(300g)转化糖浆(210g)花生油(75g)...
广式月饼的做法 广式月饼(黑芝麻) 广式月饼怎么做
12-30
“中秋节越来越近了,所以爱烘焙的朋友们都开始摩拳擦掌,准备大干一番了,所以近期我的文章会陆续分享不同口味月饼的制作方法,供大家参考,今天来说说黑芝麻馅儿月饼的做法,今天会分享从馅料到饼皮的做法及配方,都是自用的,甜度...
广式月饼的做法 广式月饼(75克) 广式月饼怎么做
01-09
食材明细主料月饼粉(200g)玉米油(60g)转化糖浆(145g)枧水(4g)辅料蛋黄(15个)豆沙馅(495g)咸甜(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)广式月饼的做法步骤1、转化糖浆,玉米油,枧水混合均匀。2、加入月饼粉混合均匀静置一个小时。3、咸蛋黄用白...
广式月饼常温可以放多久
05-06
未拆开20-90天;拆开2小时以内。未拆开的月饼具体保存时间可以看包装盒上的保质期。在室温为25℃左右的情况下比较适合存放月饼,最好放在阴凉,太阳晒不到的地方。流质的软馅月饼保存一个星期左右,而硬馅月饼保存时间可以长...
广式月饼可以放几天
01-05
1-2天。广式月饼可以放1-2天不变质坏掉,如果是广式冰皮月饼、流心月饼就只能存放几个小时不变质坏掉。广式月饼放在冰箱里冷藏保存的时间会比较的长可以保存3-5天,实心的月饼可以保存一周左右不变质,但是不能放在湿度大...
广式月饼的做法 月饼~广式月饼 广式月饼怎么做
12-30
“广式月饼是市面上比较普遍的月饼之一,皮薄软糯,馅大是它的特点。但也有缺点。市面上的广式月饼,又甜又腻,还有很多添加剂,最尴尬的是,不管什么口味,吃起来感觉都是一个味😂。真的不太适合小朋友、老人和需要注意饮食的人群...
广式月饼密封可以放多久
09-20
1个月左右。月饼建议是常温保存,要存放在25℃左右的环境中,并且要放到阴凉干燥通风处,还要做避光处理,避免阳光直照,这样就可以存放1个月左右。建议月饼存放时不要与其他事物放在一起,月饼容易吸收气味,避免与其他食物串味,影...
广式月饼简单做法|广式月饼
01-13
食材明细主料色拉油(30g)枧水(2g)新良月饼粉(120g)转化糖浆(80g)辅料全蛋液(适量(兑水))豆沙(250g)蛋黄(12个)咸甜(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)广式月饼简单做法的做法步骤1、糖浆中加入油搅拌均匀2、再筛入低筋面粉,搅拌好。套上一次...
广式角仔的做法 广式角仔(油角) 广式角仔怎么做
12-27
“广东过年必备的小吃。小时候过年前家家户户都会做上一些,招待亲朋好友,或拜年时拎上一包做手信。不加水的油酥角,用鸡蛋揉面,非常香酥。不喜欢酥酥的口感的话,建议另寻方子。”食材明细皮料低筋面粉(500g)鸡蛋(6个(带壳约60g...
广式香肠和广式腊肠的区别
07-18
类别不同。广式腊肠是广式香肠中的一种,广式香肠还分别有鲜鸭干肠,玫瑰猪肉肠,蚝豉肠,腊金银肠,蛋黄肠,鱿鱼肠,鲜虾肠等,口味基本上是偏甜的,油脂很丰富,香气浓郁。可以是用来制作煲仔饭,腊肠蛋炒饭,蒜薹炒腊肠,西蓝花炒腊肠,清蒸腊...
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