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蛋黄的优选知识
蛋黄的优选知识
巧克力奶油蛋黄泡芙怎么做|巧克力奶油蛋黄泡芙的做法
03-01
“最传统的泡芙小点。它的浓郁的奶油和蛋黄的香味儿也是十分诱人的!再额外的加上一点巧克力来加以点缀,更别有一番风味儿,呵呵!这又是一款比较简单的饮茶小点,由于加了巧克力,给它起名就叫做《巧克力奶油蛋黄泡芙》。”食材...
紫薯蛋黄抹茶酥怎么做|紫薯蛋黄抹茶酥的做法
02-10
“虽然平时一直提倡吃低油低糖食品,可看到酥皮点心又有点嘴馋,因为酥皮点心的层层酥脆是抵挡不了的美味。好久没做了,偶尔放纵一下也没关系。哈哈。”食材明细主料普通面粉(200克)食用油(50克)糖(20克)温水(60克)辅料低筋面粉(140...
蛋黄肉的做法 简约不简单的蛋黄肉 蛋黄肉怎么做
02-29
“立夏后,江西人喜欢吃咸鸭蛋。通常的吃法是将自己腌制好的咸鸭蛋放在开水里面煮熟,剥壳即可吃了!或生吃,或佐粥!然后对于我等这样的小资来说有些儿单调!用咸蛋黄蒸肉似乎是港式餐厅里面必点的一道菜,然而也很适合江西人的口...
台式莲蓉蛋黄月饼怎么做|台式莲蓉蛋黄月饼的做法
02-26
“广式月饼算是月饼中的主流,受众非常广泛。不过,近年来市场上也出现了一些新式的月饼。台式月饼可算是其中一种。看上去这种台式月饼与广式没多大区别,其实在饼皮的用料和制法上,二者有很大的不同。收罗了几个方子,选择这...
蛋黄凉面怎么做|蛋黄凉面的做法
02-23
食材明细主料挂面(适量)肉酱(适量)辅料盐(适量)葱花(适量)酱香(口味)拌(工艺)数小时(耗时)简单(难度)蛋黄凉面的做法步骤1、鸡蛋煮熟,蛋黄捻成粉。2、挂面煮好,用凉开水过一下。3、凉面加葱花、肉酱、蛋黄粉、盐拌好即可。...
怀旧小零食 蛋黄小饼怎么做|蛋黄小饼的做法 【蛋黄小饼】---
02-24
“蛋黄小饼,念着这名字,是多么的熟悉,多么的温暖,它充满了童年里美好而甜蜜的回忆。小时候,家里常有的那几款零食里,它是多么的讨人喜欢,金黄的色彩,酥脆的口感,香甜的味道,无一不让小朋友们为之着迷。”食材明细主料全蛋(1个(去...
乳酪蛋挞(咖啡味和蛋黄奶油味) 乳酪蛋挞怎么做|乳酪蛋挞的做法 27殿的烹饪日记——
02-24
“妈妈和干女儿说,想吃蛋挞了~于是~27今天就试着做了两种味道的蛋挞~嗯~嗯~~~”食材明细主料自发面粉(80g)黄油(60g)小三角奶酪(2块)辅料牛奶(130g)鸡蛋(40g)细砂糖(30g)速溶咖啡(1小包)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)乳酪蛋挞的...
黄金芝士蛋黄酥怎么做|黄金芝士蛋黄酥的做法
02-26
食材明细主料白豆沙坯(1800克)细砂糖(400克)黄油(80克)鸭蛋黄(适量)中筋面粉(160克)糖粉(35克)猪油(50克)水(65克)黄金芝士粉(12克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)高级(难度)黄金芝士蛋黄酥的做法步骤1、白豆沙馅做法:白芸豆洗净,用水浸泡一夜...
蛋黄糯米饼怎么做|蛋黄糯米饼的做法
02-05
食材明细主料咸蛋黄(3个)糯米粉(100克)白糖(20克)辅料白芝麻(20克)咸甜(口味)煎(工艺)半小时(耗时)简单(难度)蛋黄糯米饼的做法步骤1、糯米粉白糖混合2、+七十克的开水和成面团3、加入蛋黄揉勻4、擀成长方形,洒上芝麻粒,用模具压形5、下...
广式豆沙蛋黄月饼的做法 再试月饼——广式豆沙蛋黄月饼 广式豆沙蛋黄月饼怎么做
02-29
“发现烘焙真的是一件上瘾的事情。看着一堆原材料像变魔术一般被自己给变成不同的食物,心里真的觉得很过瘾。这不,就又做了一款月饼,把熬制好的转化糖浆也消灭光光啦!蛋黄月饼也是我相对比较喜欢的月饼之一,本来打算做成莲...
蛋黄莲蓉酥怎么做|蛋黄莲蓉酥的做法
02-25
“不知不觉又到了周末,虽然每天宅在家不少做菜,有时候也拿起我那傻瓜机,记录下每个精彩的瞬间,可每次坐在电脑前又发觉脑子空空的提不起劲。 生活太安逸其实不是什么好事,会把一个人磨砺得没有棱角,没有激情,会把一个人变...
蛋黄沙拉版裱花蛋糕怎么做|蛋黄沙拉版裱花蛋糕的做法
02-05
“本来烘焙方面就是零基础,在导师们、前辈们的指导帮助下,才勉强做出几款自我感觉良好的作品,本期核心任务是裱花,做了一款奶油裱花,拍照片的工夫,奶油就开始化了,很影响卖相。突发奇想,用熟蛋黄试着做一下,毕竟蛋黄和奶油的质...
板栗蛋黄鲜肉粽怎么做|板栗蛋黄鲜肉粽的做法
02-05
“粽有千种风情,更与何人说!鲜肉粽、火腿、蛋黄粽~蜜枣、豆沙、八宝棕!枕头粽、尖角粽、锥形粽~三角、四角、牛角粽!由于中国各地风味不同,粽子不仅形状很多,品种也各异。除了端午吃粽的习俗之外,在平常的生活中,粽子已变成了...
竹炭蛋黄酥怎么做|竹炭蛋黄酥的做法
02-26
“今天是中秋佳节,在这里祝美食天下的所有朋友中秋快乐,月满人圆事满圆!今年中秋要吃特别的月饼——竹炭蛋黄酥,食用竹炭的功效很多,它可以排毒清肠,吸附多余油脂,让月饼吃起来口感清淡,不油不腻。虽然竹炭月饼外表看起来象个...
基础奶油霜之“蛋黄奶油霜” 蛋黄奶油霜怎么做|蛋黄奶油霜的做法 27殿的烹饪日记——
02-24
“可以配上任何甜食的蛋黄奶油霜,怎么吃都那么清新~酸甜可口~~”食材明细主料黄油(100g)鸡蛋黄(2个)辅料炼乳(20g)淡奶油(50g)新鲜柠檬汁(10g)纯牛奶(2大勺)蜂蜜(15g)配料香草精(1/4小勺)细砂糖(70g)朗姆酒(10g)酸甜(口味)拌(工艺)数小时(耗时)普...
绿豆蛋黄酥怎么做|绿豆蛋黄酥的做法
02-26
“中式点心,各种料我一直是随意添加,感觉良好,呵呵...”食材明细主料面粉(适量)玉米油(适量)绿豆沙(适量)蛋黄(适量)鸡蛋液(适量)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)绿豆蛋黄酥的做法步骤1、面粉.水.玉米油和成团(水油比例1:1)。...
广式莲蓉蛋黄月饼的做法 微波炉版广式莲蓉蛋黄月饼 广式莲蓉蛋黄月饼怎么做
02-26
“枧水可按食用碱面:水=1:3的比例自己调制。125克的饼模,皮馅比例约等于3:7,莲蓉是自制的,馅料干些比较好操作,而且提高成功率。买不到生的蛋黄,自己做时间又来不及,便把腌鸡蛋煮熟,把蛋黄剥了出来。”食材明细主料面粉(105克)...
蛋黄虾仁豆腐羹怎么做|蛋黄虾仁豆腐羹的做法
02-23
“很喜欢嫩豆腐,感觉不用牙齿就可以吃到美味了,寒冷的冬季,做这样一碗豆腐羹,与家人分享温暖,再好不过了”食材明细主料嫩豆腐(适量)辅料虾仁(适量)枸杞(适量)蒜苗(适量)配料浓汤宝(适量)水淀粉(适量)葱花(适量)盐(适量)原味(口味)烧(工艺)十分...
蛋黄玛格丽特饼干的做法 浪漫的酥性饼干——蛋黄玛格丽特饼干 蛋黄玛格丽特饼干怎么做
02-23
“早就听闻这款富有浪漫色彩名字的饼干,玛格丽特,给人暖暖午后的悠闲感觉。亲自做了一次之后,才发现制作过程的随意又有趣、成品的独特芳香,口感更是香酥可口!”食材明细主料面粉(适量)辅料黄油(适量)熟蛋黄(适量)配料盐(适量)糖粉...
糯米蛋黄糕怎么做|糯米蛋黄糕的做法
02-27
“上次做蛋黄焗玉米剩下的17个鸭蛋黄,本来想做蛋黄酥的没有做,上次做糯米南瓜饼剩下的米粉太多,今天想利用现有的材料随意发挥做了糯米蛋黄糕,当时是这样想的呵呵,蒸熟后怕蛋黄会流油,利用那天做蛋挞的底座锡纸杯把做好的糯...
改良版蛋黄酥的做法 酥得掉渣的改良版蛋黄酥 改良版蛋黄酥怎么做
02-01
“今年的月饼是从中秋节前二十天就开始做,一直做到快到中秋,各种月饼也做了不少,一直还没做苏式月饼,是因为觉得苏式月饼油量大,看到那么多富含饱和脂肪酸的猪油真的感觉有点可怕,所以在做今天这个蛋黄酥的时候我把油量减了...
蛋黄三色饭怎么做|蛋黄三色饭的做法
02-28
“一个鸡蛋两种美味。做了鸳鸯蛋,如果将蛋黄直接送进嘴里,心里好像总有那么一点不落忍,这样一份炒饭是不是能给你带来一份惊喜呢?反正我自己是特别有成就感的。看这黄绿相间,色彩明亮的蛋炒饭,就像身处春天田间的油菜地,温暖...
广式莲蓉蛋黄月饼的做法 【广式莲蓉蛋黄月饼】挑战最经典的广式月饼 广式莲蓉蛋黄月饼怎么做
02-26
“事先说明一下下哈,这可是俺第一次做广式月饼哦,之前,俺滴心一直还是比较忐忑的,也在犹豫着是否要动手做。。。可是不尝试怎么能知道结果呢,然后呢,俺就下定决心,排除万难,决定尝试,挑战广式月饼的经典款----广式莲蓉蛋黄月饼...
蛋黄粥怎么做|蛋黄粥的做法
02-05
食材明细主料熟蛋黄(1个)辅料大米(100克)清淡(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蛋黄粥的做法步骤1、熟蛋黄1个,大米100克;2、大米淘洗干净,放入锅中,加水熬煮成粥;3、将蛋黄捣碎,放入粥内,煮至沸腾后搅匀即可。小窍门注意事项:蛋黄中...
香酥蛋黄鱼怎么做|香酥蛋黄鱼的做法
02-26
食材明细主料草鱼肉(适量)蛋黄(适量)辅料淀粉(适量)蛋清(适量)配料精盐(适量)食用油(适量)调味鲜(适量)鱼香(口味)酥(工艺)半小时(耗时)高级(难度)香酥蛋黄鱼的做法步骤1、取鱼肉切花刀,如图。2、切好花刀的鱼调入精盐,调味鲜腌入味。3、腌好...
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