鸭汤的优选知识

“酸萝卜老鸭汤，是我家乡的一道特色菜了，称得上是川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，酸萝卜一般都是自家泡的，与鸭子搭配，炖煮后，成品鲜美可口，汤色澄亮，是夏日里消暑的一道汤菜，还可以去秋燥。在四川有很多饭店把酸萝...

“炎热夏季，最适宜吃鸭肉清补，今来道笋尖老鸭汤，汤品鲜美，鸭肉酥香，是一道美味佳肴！”食材明细主料老鸭（半只）笋尖（适量）姜（适量）辅料料酒（适量）温水（适量）鸡精（少许）咸鲜（口味）煲（工艺）半小时（耗时）普通（难度）笋尖老鸭汤的做法步骤1、老鸭砍成...

食材明细主料火腿（几片）扁尖（100g）鸭子（500g）冬瓜（300g）辅料姜（1片）枸杞（少许）咸鲜（口味）煲（工艺）数小时（耗时）普通（难度）扁尖冬瓜老鸭汤的做法步骤1、鸭肉剁小块，洗净。我只用了一只整鸭的1/3，一整只太多了，总吃不完。2、锅中放水，烧开，放入鸭...

“冬菜的咸香味和鸭子的组合是一款非常美味的汤品，不需添加任何调料。”食材明细主料鸭肉（约650克）冬菜（适量）辅料姜（少许）调料料酒（少许）咸鲜（口味）煲（工艺）一小时（耗时）普通（难度）冬菜鸭汤的做法步骤1、鸭肉清洗干净。2、冬菜。3、鸭...

“老鸭是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、消水肿的功效，搭配冬瓜更有清热降暑的功效，是非常适合炎炎夏季喝的靓汤。重庆的夏季太炎热！全球气温...

“第一次发亻乍，不好意思，给点建议！多谢了。”食材明细主料剩米饭（适量）火腿（适量）胡萝卜（适量）包心菜（适量）黄瓜（适量）青椒（适量）鸡蛋（适量）洋葱（适量）辅料葱（适量）酱油（适量）盐（适量）鸡精（适量）原味（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）五彩蛋炒饭的做...

“砂罐煨面，不同于家常的快煮面，“煨”本是源自明朝，来自江西的煨汤，在江浙四川一点流传开来，慢慢演变出加料的煨面。煨面是用砂锅以大量的老母鸡、猪排骨、猪棒子骨等熬好一锅鲜汤。煨好的汤头浓郁，汤水少，因此不论是煨汤还...

食材明细主料老鸭（半只）辅料虫草花（10g）红枣（3颗）姜（5g）水（1000g）调料盐（6g）醋（10g）料酒（20g）原味（口味）砂锅（工艺）数小时（耗时）高级（难度）虫草花老鸭汤的做法步骤1、把老鸭剁块，放入盆中，加水浸泡半小时。2、虫草花和红枣，放入碗中加入温水，泡发...

食材明细主料樱桃鸭（1只）红萝卜（4颗）辅料盐（适量）小葱（适量）生姜（1块）料酒（5勺）枸杞（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）一小时（耗时）简单（难度）红萝卜鸭汤的做法步骤1、鸭洗净，加水，生姜，料酒煮开锅，撇去血末。2、煮30分钟后，加入切块的红萝卜，枸杞。3、盖...

“冬天多吃萝卜和鸭子。不是有几句老话嘛，“冬吃萝卜夏吃姜”、“吃凉萝卜喝热茶，气得大夫满街爬”，这说明萝卜的食疗效果很强大。萝卜有理气通气、平喘去咳的作用。而鸭子肉质偏凉，一年四季都适合。而且鸭肉有增强食欲、...

食材明细主料老鸭（半只）辅料鲜姜（1块）盐（少许）凉水（适量）清淡（口味）炖（工艺）数小时（耗时）普通（难度）清炖老鸭汤的做法步骤1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；2、用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨...

食材明细主料老鸭（适量）土豆（适量）辅料盐（适量）生姜（适量）香葱（适量）桂皮（适量）八角（适量）茶籽油（适量）清淡（口味）炖（工艺）一小时（耗时）高级（难度）土豆老鸭汤的做法步骤1、老鸭，土豆，生姜2、老鸭斩块3、姜切片4、土豆去皮5、切丁6、老鸭过开水去...

食材明细主料海鸭（500g）莲藕（2节）花生（适量）辅料姜片（5片）红枣（适量）枸杞子（适量）香叶（2片）当归（1片）调料盐（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）莲藕海鸭汤的做法步骤1、超市里买的海鸭，这种鸭子养在海边，吃鱼虾长大的，肉质非常的鲜美，...

“秋天干燥，鸭肉滋阴补肾，与陈皮玉竹配伍润燥滋补，味道还一级棒！”食材明细主料青头鸭（四分之一只）辅料陈皮（两块）玉竹（适量）调料盐（适量）清淡（口味）煲（工艺）数小时（耗时）简单（难度）陈皮玉竹水鸭汤的做法步骤1、鸭肉洗净焯水，陈皮玉竹洗净...

“印象中好象从来没有做过有关鸭子的菜菜，为了做出跟以前不同的火锅，才第一次买了鸭子。平时煲汤都不会用油炒的，但今天因为是做火锅，而且用了酸菜，所以决定先用油炒一下，把食材的香味最大程度地激发出来。今天专门选的老鸭...

食材明细主料玉竹（50g）老鸭（1只）辅料盐（1小勺）鲜姜（3片）料酒（5g）清淡（口味）煲（工艺）数小时（耗时）简单（难度）玉竹老鸭汤的做法步骤1、1.玉竹洗净，浸泡30分钟，沥干备用。2.老鸭洗净，斩成块。2、3.炒锅放入清水、鸭肉、料酒，大火煮约5分钟后捞...

“天气炎热，喝汤当然要凉补咯，老鸭跟生地煲汤再好不过了。”食材明细主料老鸭（适量）辅料生地（适量）姜（适量）玉竹（适量）红枣（适量）党参（适量）沙虫（适量）咸鲜（口味）煲（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）生地老鸭汤的做法步骤1、老鸭洗净砍块，红枣、生...

食材明细主料鸭胸肉（适量）排骨（适量）蜜枣（适量）薏米（适量）百合（适量）辅料清水（适量）清淡（口味）炖（工艺）数小时（耗时）普通（难度）竹荪鸭汤的做法步骤1、鸭洗干净，取出鸭胸肉砍块，其余的部位我做另外一道菜。2、排骨洗干净砍块，煲鸡汤和鸭汤的时...

“炎热的天气，调养以清暑、健脾养胃为主，饮食最好以清淡、滋阴食品为主。鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可...

“绿豆薏米水鸭汤，下午才在网上搜来的做法，依葫芦画瓢吧，效果不错，味道也不错，和大家一起分享一把做法；不过，做法好像在美食中国也有呢.”食材明细主料鸭子（半只）辅料薏米（一大把）绿豆（一大把）配料姜片（适量）咸鲜（口味）煲（工艺）数小时（耗...

“这道菜谱最重要的一个环节就是挑选散养的土鸭子,四川和重庆这边的土鸭子比较好鉴定.毛色以麻黄为主.一般来说老鸭子的重量轻,差不多不会超过3斤半.以2,5--3斤的为最佳.很多朋友在挑选鸭子时,都是听老板介绍.这里星...

食材明细主料鸭块儿（适量）山药（一根）红枣（数颗）枸杞（适量）干香菇（适量）辅料姜片（适量）盐（适量）清水（适量）清淡（口味）煲（工艺）一小时（耗时）普通（难度）滋补山药红枣鸭汤的做法步骤1、散养鸭子一只，一次吃不了斩块分成若干份，取适量鸭块放入清水中...

食材明细主料老鸭（适量）粉丝（适量）辅料香菜（适量）配料精盐（适量）辣椒油（适量）鸡精（适量）微辣（口味）煲（工艺）一小时（耗时）简单（难度）粉丝老鸭汤的做法步骤1、备好老鸭。2、切块。3、老鸭切块放进电压锅里，加适量的清水，姜片高压20分钟。4、煲...

“夏天是吃鸭子的最好季节，做一款番茄鸭汤。”食材明细主料鸭（半片）西红柿（适量）洋葱（适量）香菜（适量）番茄酱（适量）蒜蓉辣酱（适量）姜（适量）料酒（适量）白胡椒粉（适量）酸辣（口味）煮（工艺）一小时（耗时）未知（难度）番茄鸭汤的做法步骤1、鸭肉洗净剁块，...

“开胃好下饭！”食材明细主料鸭肉（1kg）酸萝卜（0.4kg）冬瓜（0.6kg）辅料八角（2颗）桂皮（适量）花椒（适量）姜蒜（适量）香菜（适量）干辣椒（适量）咸香（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）酸萝卜炖鸭汤的做法步骤1、鸭肉买回后冷水浸泡祛血水，然后用料酒、...