有余的优选知识

“一道寓意好又好吃的大盘菜。各种蔬菜代表百财，鱼当然是年年有余了。”食材明细主料金鲳鱼（2条）茄子（2条）日本小南瓜（1/4个）莲藕（1节）四季豆（250g）蔬菜调料蒜（6瓣）蚝油（3大匙）盐（1/2茶匙）糖（1茶匙）油（3大匙）烤酱韩国烧烤酱（2大匙）豆瓣酱（2茶...

“《满园春色两心依翡翠金玉总有余》》---家宴花色造型拼盘《满园春色两心依翡翠金玉总有余》拼盘的命名：是根据拼盘的造型、口感滋味和丰富的食材、缤纷的色彩、菜式成品形意的寓意而命名。菜式特点：1、可作为高档家宴...

“今天是腊月二十三，是北方小年。今天起，春节拉开序幕，人们约定俗成地祭灶、扫房子、磨豆腐、炖大肉、吃年夜饭、守岁、拜年、发压岁钱......”食材明细主料米饭（适量）香菇（适量）小青菜（适量）鸡蛋（一个）沙糖桔（两个）桂园（两个）辅料盐...

“春节马上就要临近了，在这里预祝论坛里的兄弟姐妹们，2014年合家幸福安康，2014马上有钱花啊!春节单位搞福利，购置了些米面鱼虾副食品，其中还有一只活着的大公鸡！拿到菜市场请卖鸡的帮着杀了，满手的鸡屎味。师父说是好鸡，真的...

“一个色香味美的家常菜【富足有余】——豆腐煮鲫鱼，制作简单、口感鲜美、营养丰富、老少咸宜。”食材明细主料鲫鱼（500克（一条））辅料豆腐（300克）姜（适量）葱（适量）配料酱油、盐（适量）酱香（口味）烧（工艺）半小时（耗时）简单（难度）富足有余的做...

“一次发酵，两个小时完成的春节面点。祝愿大家连年有余，蒸蒸日上！造型参考了网络上的一些视频和图片，在此致谢！”食材明细南瓜面团熟南瓜泥（230g）中筋面粉（500g）白砂糖（20g）酵母粉（3g）温水（45g）白面团温水（240g）中筋面粉（600g）白砂糖（20g）...

“过年的时候，皮蛋更是一道非常少不了的开场摆席菜。都期盼着来年有个好兆头，能够大富大贵、年年有余，所以这道皮蛋和豆腐结合做的金鱼凉菜，既有寓意又十分好看。”食材明细主料嫩豆腐（100克）皮蛋（6个）辅料黑豆（12粒）香醋（1勺）盐（...

“中华面食花样繁多，惊艳绝伦。一些寓意吉祥的主题会被广泛用于年味儿面食。临近春节，大人小孩围在一起，蒸出各色面食，寄托着新年蒸蒸日上的期冀。这场景，真真的是最有年味儿的记忆。新春之际，创意了这款花样面食《吉庆有余...

“皮蛋豆腐就是这么一道菜。简单又美味，软嫩鲜滑、入口即化。没有人知道到底是谁第一次试着用皮蛋来搭配豆腐，但是这样奇妙的灵光一闪的创新却给无数人带来了难以言说的美食快感。寓意更好豆腐”与“都富”、“都福”谐...

“北方一般在大的节日都会有吃饺子的传统，俗话说饺子就酒越吃越有，西安的饺子宴更是美名远扬，让人惊艳，记得小时候冬天除了白菜就是萝卜，妈妈说萝卜消食顺气，所以很爱包萝卜饺子，我是最不喜欢萝卜饺子的，虽然现在蔬菜品种多了...

“小时候过年妈妈必做的一道菜，腐竹寓意富足，腊鱼寓意年年有余，肉当然是来年可以大鱼大肉啦。小时候过年最开心了，有红包拿，又有大碗的肉吃，零嘴更是少不了。”食材明细主料五花肉（750g）腊鱼（3块(300g)）腐竹（100g）辅料南乳（2块）南乳...

食材明细主料鳊鱼（一条）姜（适量）青椒（适量）红椒（适量）蒜苗（适量）辅料盐（适量）酱油（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）一小时（耗时）普通（难度）连年有余的做法步骤1、鱼洗净，划刀，抹盐。2、沥干的鱼入锅煎至两面黄，起锅，锅里放底油，炒料放水烧开之后放入鱼，汤...

“上月初是公公八十大寿，全家人齐聚一堂给老人祝寿。席间一道鱼形的鱼皮冻给我启发，我的鲤鱼模具买来还没“开光”呢，何不用来也做做这个?只不过饭店吃的是鱼皮冻，多少有些腥，我改用猪肉皮，不仅味道更胜一筹，而且口感好，脱模...

“正月十五吃元宵，传统的民俗节日。也是一个欢乐团聚的日子。推荐一款适合高糖人吃的咸味汤圆。馅料是用冻豆腐做的，也许有人说这汤圆属于比较奇葩的。其实也是很正常的，因为家人高血糖不能吃甜味的馅料的汤圆，把爱放在最...

“感觉2015年嗖的一声悄无声息的成为历史长河中的一员了。无论日子怎么过，该吃就吃该喝就喝，过好每一天才是真理。准备年货的氛围已经让人觉得新年的步伐临近了。回家和思念亲人的感触越来越浓烈；能够回家过年，应该是每一...

“要过年了。基本每顿饭都会有鱼。那就快来学学这道菜把。。桂鱼营养丰富刺少非常适合老人小孩食用。而且寓意也好。。富贵吉祥连年有余。。是节日里必不可少的一道好菜。”食材明细主料桂鱼（1条）辅料盐（适量）料酒（适量）蒸...

“锦鲤一直是大吉的象征，经常被当作风水鱼，能旺运、旺财、旺桃花等。用寿司饭团做成锦鲤的造型，搭配海苔和鱼籽，不但颜色更美观，口味和营养也更丰富。”食材明细主料米饭（50克）鱼籽（少许）海苔（少许）樱桃萝卜（2个）黄瓜（半根）熟芝麻（少...

“这是一道清爽开胃的凉拌菜，主要原料是富含丰富的胶原蛋白的猪皮，摒弃了原始凉拌菜的红油味，配上姜汁和小米辣。口感Q弹清爽，味道酸辣可口，回味无穷。制作起来呢也非常简单，只需要多一点点耐心就可以了~”食材明细主料猪皮...

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟主料面粉：适量辅料白糖：少许酵母：适量具体步骤1.和好的面团醒发后搓均匀的长条。2.摆出这个图案，注意把接头压在下面看不到的地方。3.捏一条简单的小鱼涂水贴...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.准备面团：高筋粉300克干酵母6克糖13克盐3克奶油15克蛋一个（留出一点刷面包用）用温热的蛋水拌入酵母加入糖盐面粉奶油和好揉园后放入盆中...

“中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。如果制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料鲫鱼：3条三黄鸡：半只辅料盐：少许鸡精：少许猪油：少许葱花：少许姜末：少许六月鲜酱油：少许黄酒：少许白胡椒粉：少许具体步骤1.买来鲫鱼和三黄鸡收拾干净2.三黄鸡改...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料胡萝卜：适量饺子粉各：500g鲅鱼：1条猪肉馅：100g韭菜：适量豌豆各：50g香葱：1棵老姜：1块盐：1/2茶匙（3g）芝麻香油：1汤匙(辅料具体步骤1.胡萝卜洗净切成丁，放入榨汁机中，...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料莴苣：1根白菜叶：2片鲜香菇：4个红辣椒：1个粉丝：1小把鸡腿：1个猪肚：200鸡蛋：1个鹌鹑蛋：4个虾：6个肉丸子：4个辅料花椒：5粒生抽：适量盐：适量胡椒粉：1勺葱：适量姜丝：少许料...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料水发鱿鱼：150熟猪肚：150熟猪舌：150火腿肠：150熟鸡：250油炸猪肉丸子（或鱼肉丸子）：250鹌鹑蛋：10个莴苣：250冬笋：250白萝卜：250胡萝卜：250辅料生姜：一块胡椒：适量花椒：适...