腊鱼的优选知识

“最近天气好，在超市看到羊头鱼(sheephead)又叫白立特价，这鱼非常肥美，因为是海鱼，没有小刺，晒鱼干非常好吃。挑鱼的时候，试着问师傅能不能帮片开，居然可以，太开心了。”食材明细主料羊头鱼（2条(去头清理干净2500)g）辅料李锦记...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料腊鱼：500辅料油：适量辣椒：适量具体步骤1.这就是腊鱼了。2.将腊鱼切段，用清水泡上一宿，然后控干水分备用。3.将控干水分的腊鱼摆放在盘内，上面放上些红...

“腊鱼和腊肉一样，是湖南人家家都会做的腊味，在湖南的饮食文化中有着重要地位。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干以后，进行烟熏，风味独特，耐贮藏。腊鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高。腊鱼的做法一般为蒸和炒，此处介绍的是剁椒炒腊鱼...

准备时间:18分钟　　　　烹饪时间:38分钟许多朋友喜欢吃辣，可以尝试制老干妈焖腊鱼这道菜。下面介绍老干妈焖腊鱼的制作步骤,老干妈焖腊鱼主要是由腊鱼搭配老干妈调味料烹饪而成，其中鱼肉的营...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟剁椒炒腊鱼，是一道非常经济实惠的家常菜，做起来也很简单，不费力就可以吃一道美味的家常菜，食材搭配起来也很美味，腌制的腊鱼有一种独特的味道，鱼的鲜味伴着...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟红烧腊鱼，无论是汤菜还是炒菜，或者是油焖清蒸，这些五花八门的菜式，各有各的千秋故事，各有各的味道特色，不论是哪一种，都能满足你现在的胃口。就像现在的这道...

需要。腊鱼是用鱼肉经过晒制成的一种食物，做腊鱼是应该先将其蒸熟，然后再放入锅中煮，这样可以有效去掉鱼肉中的盐分，做出来的腊鱼肉会更加入味。做腊鱼可以选择一些比较肥美的草鱼，鲤鱼或者鳊鱼等，肥美的鱼做出来肉质会更加...

腊鱼是一种很好的下饭菜，吃起来口感紧实，风味独特，无论作为主食还是零食都很适合，那么，你知道蒸腊鱼应该怎么蒸吗，有什么小窍门呢?蒸腊鱼应该怎么蒸1.腊鱼的肉质是比较坚硬的，所以不适合直接蒸，应该先把买回家的腊鱼放入水中...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟主料腊鱼：1块辅料油：适量姜：1个酱油：2勺醋：1勺干辣椒：4个蒜：3瓣具体步骤1.把腊鱼取出清洗干净2.用刀斩成小块3.再放水泡上4小时左右至软，中途换水2~3次以防腊...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料腊鱼块：大半碗辅料大蒜：适量萝卜干：适量干辣椒：3个玉米油：适量鲜酱油：适量生姜：适量香葱碎：少许豆豉：适量具体步骤1.准备好原料，腊鱼块洗净，用清水浸泡30分...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料腊鱼：1块姜：1小块老抽：1茶匙红薯宽粉：100青葱：1根蒜：3瓣盐：1/2茶匙胡椒粉：少许尖椒：1个小米椒：3个辅料具体步骤1.红薯粉用热水浸泡，腊鱼切大块，葱、姜、蒜、小米...

六天至七天。腊鱼是一种传统的风味食品，是用鲫鱼、鲤鱼等鱼类，加入食用盐、五香粉等香料经过腌制晾晒而成的。腌制腊鱼之前需要将鱼清洗干净，去除里面的黑膜，这样可以减少腊鱼的腥味。腌制腊鱼的过程中可以添加食用盐、花...

水泡5小时后蒸着吃。可以在蒸之前将鱼泡5小时左右清洗干净，然后可以用电饭煲或者蒸箱进行烹饪，蒸15分钟左右即可，切记千万不能放盐，因为腊鱼在腌制时都有足够的盐分，可在出锅后加上葱丝、姜丝以及少量蒸鱼豉油最后浇上少量...

“又到了晒腊味的好季节，趁着阳光正好，北风清劲，传承家族美食文化的时刻又开始了。”食材明细主料青鱼（2000g）辅料干辣椒（适量）调料盐（60g）酱油（适量）高度白酒（适量）十三香（1勺）微辣（口味）腌（工艺）数天（耗时）简单（难度）风干腊鱼的做法步骤1、...

腊鱼是一种非常好吃的食品。腊鱼的制作过程非常的简单，而且腌制腊鱼也是我国非常传统的文化。许多在家中爱做饭的小伙伴一定不会对腊鱼这种食品感到陌生。腊鱼主要是属于我国的南方食品，它在南方的饮食文化当中有着非常...

能。鲅鱼在沿海地区常常被作为风干鱼肉的食材，因为鲅鱼的肉质紧实，并且可以长时间的保存。首先要把鲅鱼内脏去除洗净，因为鲅鱼出海就会死，所以一般都是冷冻的，可以把鲅鱼解冻至一半状态时洗，沥干水分后再均匀的抹上盐腌制，随...

准备时间:28分钟　　　　烹饪时间:38分钟要做一道与水产品有关的菜品，鱼，但不是那种随便那种鱼，要的是腊鱼作这道菜的主角，要做一道叫做焖汁腊鱼的菜；在做这道菜，那得把腊鱼切成一块一块的，要干嘛呢...

食材明细主料咸茄子（适量）腊鱼排（适量）辅料油（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）咸菜腊鱼排的做法步骤1、备腊鱼，咸菜。2、腊鱼码碗底，3、放上咸菜，4、浇上油，5、隔水蒸，6、高压半小时，7、好下饭的腊鱼。...

在柴火上熏。腊鱼干是一种独特的美食做法，主要原材料是草鱼，做之前需要把鱼腌制一下，采用风干等工序制作而成，菜色用途很广。腊鱼干做菜有很多种，比如爆炒腊鱼干、葱烧腊鱼干、干烧腊鱼等，效果都十分不错。常见的腊味除了腊...

腊鱼也是深受人们喜爱的一种鱼类，其具有健脾、和胃、养阴补虚的功效，为了保护其最大的营养价值和原味，蒸是我们常选择的一种做腊鱼的手法。可是，腊鱼怎么蒸才能保持原味和营养，怎么蒸才好吃是一个需要我们共同去探索的问题...

食材明细主料萝卜干（适量）小腊鱼（适量）辅料芹菜（适量）配料油（适量）辣椒粉（适量）味精（适量）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）萝卜干炒腊鱼的做法步骤1、备小腊鱼和萝卜干，。2、腊鱼切段，萝卜干切碎。3、烧油放进腊鱼炒匀。4、再倒进...

食材明细主料腊鱼（适量）腊肠（适量）辅料食用油（适量）咸豆瓣酱（适量）微辣（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）腊肠蒸腊鱼的做法步骤1、准备好熏腊肠和腊鱼。2、将腊鱼和腊肠切段。3、再备一些咸豆瓣酱和干茄子。4、锅烧热放一点点食用...

20-30分钟左右。在制作之前先将腊鱼浸泡在清水中2个小时左右，泡去盐分的同时也可以使得鱼肉吸收水分后变得松软而不再坚硬干燥。处理好的腊鱼切块后放入烧开的锅中焖煮一段时间，直至鱼肉变得紧致颜色发白后取出食用，也可...

20-30天。咸腊鱼是指将鱼清理干净后放入食用盐、花椒等调味品一起腌制成咸鱼后放在烟火下熏制几天后放置于阴凉通风干燥处晾晒风干后方可食用。若是想尽早的食用美味则腌制10天左右也可以食用，只是口感上会有少许差别...

食材明细主料草鱼（适量）辅料盐（适量）植物油（适量）咖喱（适量）生抽（适量）辣椒粉（适量）米酒（适量）孜然粉（适量）咖喱（口味）烤（工艺）半小时（耗时）普通（难度）咖喱腊鱼的做法步骤1、鱼切片2、撒上辣椒粉，孜然粉，淋上米酒3、备酱油，盐，咖喱4、放进盐，咖喱，酱...