湘菜的优选知识

“包菜，是我家餐桌上出现率非常高的蔬菜，用猪油炒起来，非常好吃。在WHO推荐的健康蔬菜里面，就有包菜，它含有大量的维生素C和纤维素以及矿物质。还含有抑制细菌的生物杀菌素，非常有益的蔬菜。手撕包菜，经典的湘菜，人家说手撕的...

“扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。扣肉主要分为芋头扣肉及梅菜扣肉。”食材明细主料带皮五花肉（适量）辅料干空心菜（适量）红辣椒（适量）葱（适量）姜（适量）配料花生...

“干锅手撕包菜是潇湘风味菜式，爽脆微酸，口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培，营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒，爽脆微酸，口味鲜美。”食材明细...

随着人们生活品味的不断提高，大众对餐饮业提出了更高的要求——既要吃出美味，又要吃出品味，更要享受生活，感受时尚。2018年9月9日，长沙市天心区爱善湘餐厅正式开张营业了。这是一家按高标准、严要求投资建设的新式餐厅，其以...

“莲耦爽脆色泽红亮味浓微辣。剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐。剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红...

食材明细主料去皮五花肉（100克）青笋（1根）鸡蛋（3枚）辅料青蒜（适量）杭椒（适量）小米椒（适量）美人椒（适量）配料盐（适量）酱油（适量）糖（适量）中辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）一碗香的做法步骤1、五花肉切薄片，青笋切菱形片，青蒜切马蹄块，鸡蛋打散...

“湘菜--双椒炒蛋：绵软，香辣可口”食材明细主料鸡蛋（4个）辅料青椒（2个）红椒（1个）配料葱（30克）蒜（5瓣）盐（2克）辣酱（20克）鸡精（2克）胡椒粉（2克）油（25克）微辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）双椒炒蛋的做法步骤1、先把鸡蛋洗净，放入锅中煮6分钟。2...

湘菜代表菜可以分为两个部分，官府湘菜和民间湘菜，祖庵豆腐、祖庵鱼翅即红煨鱼翅等祖庵湘菜以及百鸟朝凤、子龙脱袍等就是官府湘菜中的代表，辣椒炒肉、剁椒鱼头、腊味合蒸、栖凤渡鱼粉、永州血鸭、邵阳猪血丸子等等都是民...

“这也是很经典的湘粤之一，不过，我这不是蒸来扣，我这做法从简了哈，直接用剁椒蒸的，简单好下饭，名字是很正宗的哦呵呵...”食材明细主料腊肉（100克）腊鱼（100克）辅料鸡粉（适量）食用油（适量）剁椒（适量）葱（适量）姜（适量）料酒（适量）超辣（口味）蒸（工...

说到吃，我国认第一，没人敢认第二，中国的美食是举世闻名的，种类多，各个地方都有各个地方的特色，今天，我和大家来聊一聊，湘菜是什么地方的菜？湘菜的代表菜有哪些？一、湘菜是什么地方的菜从名字就能看出来，湘菜就是湖南菜，我国有八大...

川菜是四川一带很多菜组成的，顾名思义，湘菜是湖南那一带的很多种菜组成的一个统称。小编作为一个既不是四川人也不是湖南人，居然两个系列的菜都喜欢吃。那么有人就会有疑问啦，到底是川菜好吃还是湘菜好吃呢?接下来，就让小...

“在湘南每年的腊月，家家户户都张罗做起了腊肉，门前门后的院子里，大街小巷的阳台上挂起来一串串的年味。，前些天收到父母从老家寄来的满满一大箱子腊味，各种腊肉、腊鸡、香肠、板鸭等等全都是父母用心亲自做，这是记忆里的年...

餐饮提问：开一家湖南湘菜店需要投资价格多少？加盟什么好猪蛋蛋29回答：食在鲜铺是一匹黑马本味菜吃得出鲜味比较受欢迎豆浆油条68回答：我觉得，如果做餐饮，就不要去加盟什么品牌，那样是没有特色的，如果你是厨师，一定要会做一些特...

湘菜也被称作湖南菜，是中国的八大菜系之一，湘菜因为其口味多变，品种多样，油重色浓和香辣鲜香而深受人们的喜爱。湘菜的味道是十分下饭的，一些怕辣的人们虽然不敢吃辣，但时常也受不住湘菜的香辣鲜香，忍不住在吃辣菜的时候多吃...

“毛主席当年私人厨师程汝明介绍毛主席不喜欢吃酱油，程汝明的徒弟程府菜厨师长李师傅揭秘《毛氏红烧肉》制作的秘笈。嘿嘿，我就是在网上跟他学的。用糖色做出来的颜色还真是红亮。据说当年毛主席是最喜欢吃这道菜的，遍布...

是的。常见的经典湘菜有农家小炒肉，剁椒鱼头，左宗棠鸡等。注意在做小炒肉时先放肉，再放其他辅料，这样炒出来的肉更脆更香。也可以在其中加入老干妈，起到提鲜的作用，口感上也会偏辣。在煸炒五花肉时，要注意火候，火候过大容易使...

““冰糖湘莲”是湖南甜菜中的名肴。自西汉年间用白莲向汉高祖刘邦进贡，故湘莲又称贡莲，香莲主要产于洞庭湖区一带，湘潭为著名产区，市内以花石、中路铺两地所产最多，质量也最好，有红莲、白莲之分，其中白莲圆滚洁白，粉糯清香，位...

“相传闯王李自成兵败流落莽山，在此削发为僧，改观音寺为回龙寺，以寄托其莽山再起恢复龙位的抱负。在此居住期间常上山采集菌笋野菜合烹食之，以养精蓄锐，此菜在民间流传至今。此菜选用莽山野菌、山芋头、野生小笋配以骨肉汤...

现在做餐饮投资的话，选择一个合适的小龙虾品牌也是不错的。大家现在比较熟悉的小龙虾品牌可能也是比较多，所以大家现在加盟投资的话，确实也是一个选择多多的。大家都知道，湖南是新一线城市，发展前景绝对和它的身份一样，所以...

现如今是一个养生的社会。无论男女老少，都很注重养生。我们会经常买一些养生的保健品来进行服用，可是保健品再好也是会有副作用的。所以食补才是最好的。现在的年轻人也很喜欢吃辣的食物。那么湘菜菜品口味有哪些呢？湘菜...

湘菜普遍来说是很辣的，但对于不同口味的人来说辣的程度也不一样，经常食用较辣食物的人因习惯辣椒口味便不会感到很辣，反之，不经常使食用较辣食物的人便会觉得很辣。湘菜是所有具有湖南地方特色菜肴的统称，湘菜调味重辣，因当...

湘菜又被称为湖南菜，很多人认为湘菜既然是湖南菜那么应该以辣著称，其实湘菜中辣味和不拉味道是交相辉映的。因此，湘菜的口味其实可以被很多地区的人喜爱。官府的湘菜更是非常的为人所称赞。本文介绍几道比较著名、广为人...

餐饮提问：湘菜加盟湘西菜加盟好？是什么好的品牌？洋羊羊995回答：这个可以想到的有很多吧，特别是对于湖南人而言就更加的数不胜数了。像签签牛风味串串香就是其中典型的。whx5234回答：这里的特色菜和小吃虽然多，但是目前还没在...

“最爱的还是家常菜，各种口味的家常豆腐都是我们餐桌经常出现的菜品，今天的这款是湘味的家常豆腐，我有时候会放点肉，有时候不放，感觉都很好吃，也都很下饭。这里分享给朋友们，希望大家喜欢！”食材明细主料卤水豆腐（约450克左右）...

“湖南人每到中秋节，桌上必备的就是茭瓜牛肉丝了。牛肉丝鲜嫩，茭瓜微脆，香辣爽口。”食材明细主料牛里脊肉（200克）茭白（150克）辅料红辣椒（适量）大蒜（适量）高汤（适量）湿淀粉（适量）植物油（适量）配料料酒（适量）生抽（适量）鸡精（适量）盐（适量）芝麻油...