“烤猪皮是每次去烧烧摊我必点的烧烤之一,喜欢猪皮口感柔软而且Q性十足的感觉。猪肉皮中富含胶原蛋白,胶原蛋白可以促进细胞储水、缓解皮肤老化,抚平细纹,而且猪皮对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用,但是许多家庭都把肉皮当作废品丢弃,这道烤肉皮,便可把肉皮从废品变成人人喜爱的美味。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
烤猪皮的做法步骤
1、猪皮用眉钳拔除表面的猪毛后用刀刮洗干净,然后放入煮锅里煮熟。
2、煮熟的猪皮用冷水冲洗一下,然后放案板上刮净油脂。
3、处理好的猪皮切成3厘米宽的条,然后斜刀片成薄片。
4、把片好的猪皮用竹签串起来。
5、把串好的猪皮放入预热好的烤箱里烤3分钟。
6、把酱油和麻烧烤调料粉分别放入小碟里备用。
7、猪皮烤3分钟后取出来,均匀刷上酱油,然再刷上麻烧烤调料粉。
8、把刷好调料的猪皮再次放入烤箱里烧5分钟,然后摆入盘中即可食用。
小窍门
猪皮如果提前拌入麻烧烤调料粉腌制2小时味道更好。烧烤调料粉可随个人的口味选择。