“趁着太阳公公出来溜圈,来点小配菜,借个厨房,来个炒锅,借个厨神姐姐,两翻炒一碟粉,哈哈~最喜欢这种不用劳动还有好吃的事情发生了!
新兴紫米排米粉作为我们大新兴特色特产,中国国家地理标志产品,一天不吃浑身痒痒痒!!!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
三丝炒紫米排米粉的做法步骤
1、准备材料,各样食材切丝,紫米排米粉用温水/冷水,浸泡2/3分钟,捞出沥干水备用。
2、热锅后,锅内倒入少量油,蒜蓉爆香,加入瘦肉炒熟,然后加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒。
3、接着,把提前浸泡好的紫米排米粉放入锅内继续翻炒。
4、快熟的时候,再加少些盐,爱吃辣点的朋友自带辣椒酱啦!
5、鸡蛋不需要和菜菜一起翻炒,鸡蛋过火影响口感,准备上碟的时候再倒入鸡蛋翻炒两下即可出锅。
6、为了拍照炫耀,还美美的摆了盘。咔嚓,吃起来~
小窍门
紫米排米粉是还原传统米粉的制作工艺的做法,要比其他的粉容易“折腰”,所以大家浸泡的时候千万不要用热水,用温水或冷水即可。