“这仅是把柿子做成甜品的一种筒单尝试。滑润有弹性,味道甜美。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 拌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
柿子冻的做法步骤
1、来自山东烟台海阳的甜柿子,是霜降节后采摘的柿子,个头不大,脆甜爽口、有微微涩口的本味。
2、取两两个柿子。
3、吉利丁片一张,泡在清水中。
4、柿子去蒂、削皮,切块放入料理机中;
5、打至细粒浆状后倒入碗中。
6、将泡软的吉利丁片挤干水份;
7、放在热水锅中,隔水溶化。
8、将吉利丁液倒入柿子浆液中拌均匀;
9、分别倒入器皿中;
10、放入冰箱冷藏两小时左右取;
11、取食即可。
小窍门
柿子不易打得太细,否则影响口感