“九层塔也是金不换,国外叫罗勒,现在很多超市也能买得到。
九层塔的异香混合小海鲜的鲜味,小管经过短时间爆炒脆嫩弹牙。
砂锅焗完带着锅气上桌,秒光。
红葱头买不到的用洋葱代替。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焗 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
九层塔啫小管的做法步骤
1、小管的这根骨头抽出来,改到切圈。
2、砂锅油热爆香红葱头和姜片。
3、下小管,这里可以调中火。
4、加半勺盐。
5、少许蒸鱼豉油,约1勺。
6、下玉米笋翻炒一下。
7、加九层塔。
8、盖上盖子,沿锅边淋一圈米酒或者料酒,中大火焗1到2分钟。
9、翻炒一下出锅了。