炸晃虾的做法 【天津】炸晃虾 炸晃虾怎么做

“炸晃虾是天津的特色美食。晃虾是一种长不大的虾。因为晃虾季节性很强，不抓紧买着吃，一晃这季就过去，想买，要等来年，所以叫作晃虾。一晃就过去的虾是晃虾。晃虾最经典的做法是炸着吃，炸好的晃虾皮酥脆，虾肉鲜嫩，夹饼吃，或是佐酒都很棒。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炸晃虾的做法步骤

• 1、晃虾洗干净

• 2、晃虾沥干水，或是用厨房用纸擦干

• 3、晃虾放在容器中，加盐

• 4、加白胡椒粉搅拌均匀

• 5、加料酒搅拌均匀腌制10分钟

• 6、腌制好的晃虾沾上干淀粉，或是面粉

• 7、晃虾入油锅炸

• 8、炸熟捞出沥干油即可享用

小窍门

1、晃虾很鲜，加少许调料，稍加腌制即可。
2、晃虾沾上干淀粉炸制，晃虾皮会更酥脆。也可以沾小麦粉，什么都不沾，直接入锅炸也很不错。