“猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半。
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。现代,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
这么好的东西价格却极其便宜,两块钱能买一大堆”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
辣烧猪皮的做法步骤
1、猪皮洗一下
2、猪皮放八角,花椒,姜,料酒,水开后中火煮十分钟
3、煮好的猪皮冷水冲洗一下,用小镊子拔去猪皮上多余的猪毛
4、切成条状,备用
5、两块钱的猪皮只用了一半,剩下的用保鲜袋装好,放入冰箱冷冻层,下次食用取出解冻即可
6、辣椒切小,姜切小片,大蒜拍扁切碎,这道菜大蒜多一点更好吃,家里没有大蒜了,翻遍厨房只剩了一小个
7、油锅烧热,放姜蒜,青红辣椒爆出香味
8、倒猪皮进来一起炒
9、略微翻炒后加老抽,生抽,料酒,白糖,鸡精,料酒稍微多一点
10、起锅前加盐调味即可
11、成品
12、成品
13、成品