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鱼香肉末蒸茄子怎么做|鱼香肉末蒸茄子的做法
热菜
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食材明细
主料
茄子
(两只)
瘦肉
(100克)
辅料
蒜
(适量)
姜
(适量)
葱
(适量)
豆瓣酱
(适量)
黄酒
(适量)
酱油
(适量)
白糖
(适量)
微辣
(
口味
)
蒸
(工艺)
三刻钟
(耗时)
普通
(难度)
鱼香
肉末
蒸茄子的做法步骤
1、茄子竖刀切两半,平面划几刀方便蒸和入味
2、蒸锅热水放入茄子蒸至熟软
3、蒸茄子的同时,把姜葱蒜剁碎,郫县豆瓣酱剁碎!肉剁成末!
4、热锅下油烧热,放入肉末煸炒变色,加入葱姜蒜,豆瓣酱继续煸,再加黄酒,少许老抽,白糖,炒至出香味!
5、蒸好的茄子沥水码盘,用勺子把炒好的鱼香肉末盛放在茄子上,洒上些许小葱末!
小窍门
因为豆瓣酱本身咸鲜,所以一般不用放盐!可根据个人喜好放
调料
多少!
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