“这是为我家小朋友做的一道菜。那家伙难得在家一次饭,周末晚,说想吃豆腐,原来学校的食堂很少供应豆腐,偶尔做一次,也仅限于清炖,于是,用才买的新鲜蒜黄,配上蚝油,给他炒了一盘,那家伙吃得相当满足。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜黄蚝油豆腐的做法步骤
1、豆腐切约5毫米的块用少许略腌。
2、平底锅加入许油烧热,入豆腐。
3、煎至两面黄脆。
4、锅中放少许油,先炒蒜黄的根部。
5、锅中放少许油,先炒蒜黄的根部。
6、当根部略变软时,加入叶子同炒。
7、加入煎好的豆腐,轻轻掂动炒锅。
8、加入少许水,蚝油。
9、当汤汁收尽,菜入味时,关火,加芝麻油调味。
小窍门
炒蒜黄时先入根部再入叶部,保持同步熟。